In the town of Cheverny itself, the family estate of 25 ha is located on the road to the Loire castles. Philippe Tessier took over the estate in 1981 that his father Roger created in 1961. The microclimate is influenced by the Loire and by the forest massifs of Cheverny, Chambord and Sologne. The vines are planted in three communes: Cormeray, Cheverny and Cellettes. Three types of soil stand out: silico-clay (Sologne sands), silico-clay-limestone and gravels on faluns (old marine sedimentation), all on limestone bedrock. Each of these soils gives particular characteristics, hence the interest in blending the wines. Two appellations coexist: AOC Cour-Cheverny (local Romorantin grape), and AOC Cheverny. The age of the vines varies from 1 to 50 years with around 2/3 of the vines over 15 years old. The density varies from 5000 to 6200 vines per hectare. The young and vigorous vines are grassed. Elsewhere, the soils are plowed and cultivated. Unique supply of lime and humus. Since 1998 the vineyard has been certified in Organic Agriculture (ECOCERT control). In the vineyards the refusal of chemical inputs and the mechanical work of the soil aim to keep the soil alive with a numerous and varied flora and microbial fauna The manual harvest allows us to carry out a rigorous sorting and arrival at the winery of whole grapes. Thus the vinification can be done without sulfur before fermentation. The work in the winery is meant to be in line with the work in the vineyards. From a beautiful material it is enough to monitor the different phases of winemaking, without technical artifice. Again, a minimum of inputs: no yeasting, no enzyme, no chemical correction, but a lot of vigilance and precise and regular analytical monitoring. Just a little sulfur added during the blending of the cuvée and at the bottling (less than 50mg / l in total). Filtration, never systematic, aims to be as gentle as possible. We defend a peasant, artisanal, honest and sincere viticulture. A wine must be the expression of the place where it comes from, a reflection of the climatic conditions of the year and a little of the winemaker who produced it, while respecting the life of the soil and the environment. It must give pleasure but above all in the end be healthy, lively and digestible ... a natural wine.

Information

Domain Name:
Philippe Tessier
Winemaker's Name:
Philippe et Simon Tessier
Country:
France
Region:
Loire Valley
Appellations:
Cour-Cheverny AOC, Cheverny AOC, Vin de France, Vin De France
Farming:
Organic (Ecocert)
Grape varieties:
Romorantin, Sauvignon, Chardonnay, Menu Pineau, Pinot Noir, Gamay, Pineau D’Aunis, Cot, Pineau D’aunis, Côt, Pinot Noir Gamay

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Sur la commune même de Cheverny, le domaine familial de 25 ha est implanté sur la route des châteaux de la Loire. Philippe Tessier a repris le domaine en 1981 que son père Roger a créé en 1961.

Le microclimat est influencé par la Loire et par les massifs forestiers de Cheverny, de Chambord et de Sologne. Les vignes sont plantées sur trois communes : Cormeray, Cheverny et Cellettes.

Trois types de sol ressortent : silico-argileux (sables de sologne), silico-argilo-calcaire et graviers sur faluns (ancienne sédimentation marine), le tout sur la roche-mère calcaire. Chacun de ces sols donne des caractères particuliers d’où l’intérêt d’assembler les vins.

Deux appellations cohabitent : L’AOC Cour-Cheverny (cépage local Romorantin), et l’AOC Cheverny.
L’âge des vignes varie de 1 à 50 ans avec environ 2/3 des vignes de plus de 15 ans. La densité varie de 5000 à 6200 ceps à l’hectare. Les vignes jeunes et vigoureuses sont enherbées. Ailleurs, les sols sont labourés et cultivés.

Apport unique de chaux et d’humus. Depuis 1998 le vignoble est certifié en Agriculture Biologique (contrôle ECOCERT). Dans les vignes le refus d’intrants chimiques et le travail mécanique du sol visent à maintenir les sols vivants avec une flore et une faune microbienne nombreuses et variées

Les vendanges manuelles nous permettent d’effectuer un tri rigoureux et une arrivée au chai de raisins entiers. Ainsi la vinification peut se faire sans soufre avant fermentations.

Le travail dans le chai se veut être dans la droite ligne du travail dans les vignes. A partir d’une belle matière il suffit de surveiller les différentes phases de vinification, sans artifice technique. Là aussi un minimum d’intrants : pas de levurage, pas d’enzymage, pas de correction chimique, mais beaucoup de vigilance et un suivi analytique précis et régulier. Juste un peu de soufre ajouté lors des assemblages de cuvée et à la mise en bouteille (moins de 50mg/l au total). La filtration, jamais systématique, se veut la plus douce possible.

Nous défendons une viticulture paysanne, artisanale, honnête et sincère.
Un vin doit être l’expression du lieu d’où il est issu, le reflet des conditions climatiques de l’année et un peu du vigneron qui l’a produit, tout en respectant la vie du sol et de l’environnement. Il doit donner du plaisir mais surtout au final être sain, vivant et digeste … un vin naturel.

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