In 2018, 20 ha of vines were planted on hillsides dominated by granite for Cornas and clay-limestone for Côtes du Rhône. In the vineyard… Organic and biodynamic cultivation are essential, inputs are limited to their strict minimum. The tillage is mainly done by our animal traction service providers (Thierry and Vivian) with mules and draft horses. About 1 ha is winched, and the tractor where it goes! Treatments are carried out on the back of all the hillsides and with a tractor on the plateau. Only 4 to 5 liquid treatments based on sulfur and copper are carried out, embellished with a few sulfur dustings. We only use sulfur from mining and not petroleum sources. Amendments are in the form of hand-spread plugs made from composted sheep manure. Biodiversity is the main concern for the development of our hillsides. The creation of water points, wild embankments and respect for existing trees are the pillars of this approach. The desired yield is 20 to 30 hl per hectare…. In the cellar … The vatting of the grapes is done entirely by gravity in tanks of 20 hl maximum in concrete or stainless steel. We destem almost all of the red grapes. No input is added during vinification. The gentle extraction is done by small pumping over or pigeage. No temperature control is used to maintain the aromatic authenticity of the vintage. The presses are carried out by pneumatic presses. From the 2017 vintage, the use of oak barrels is prohibited in favor of egg-shaped cement and terracotta vats to express the pure aromatics of the grapes without influence from the container. The wines are bottled by us and the objective is to have a total sulfur content of around 30 mg/l. In some cases, cross-flow filtration can secure wines with a high bacterial risk.

Information

Domain Name:
Domaine du Coulet
Winemaker's Name:
Matthieu Barret
Country:
France
Region:
Rhone Valley
Appellations:
AOC Côtes-du-Rhône, AOC Cornas, Vin de France, AOC Crozes-Hermitage, AOC Côte-Rôtie, Barret, Lapalu, Belluard, AOC Côtes du Rhône Villages Visan, IGP Ardèche, Saint Joseph, Vallée du Rhône, Vin De France, Vin de France Rosé, Auvergne-Rhône-Alpes, Saint-Joseph AOP, Cornas AOC
Farming:
Organic (Ecocert)
Grape varieties:
Gringet, Gamay, Syrah, Cinsault, Chardonnay, Sauvignon, Mourvedre, Grenache, Mondeuse, Marsanne, Carignan, Roussanne, Viognier, Roussanne & Viognier, marsanne & viognier, Pinot Noir, Syrah et Grenache, Dureza

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<p>En 2018, ce sont 20 ha de vignes plant&eacute;es sur les coteaux &agrave; dominante granitique pour les Cornas et Argilo-calcaire pour les C&ocirc;tes du Rh&ocirc;ne.. Dans la vigne&hellip; Culture biologique et biodynamique sont de rigueur, les intrants y sont limit&eacute;s &agrave; leur strict minimum. Le travail du sol est principalement effectu&eacute; par nos prestataires en traction animale (Thierry et Vivian) avec des mulets et chevaux de traie. Environ 1 ha est fait au treuil, et le tracteur l&agrave; o&ugrave; il passe ! Les traitements sont faits &agrave; dos sur l&rsquo;ensemble des c&ocirc;teaux et au tracteur sur le plateau. Seulement 4 &agrave; 5 traitements en liquide &agrave; base de soufre et de cuivre sont effectu&eacute;s, agr&eacute;ment&eacute;s de quelques poudrages au soufre. Nous n'employons que des soufres de source mini&egrave;re et non p&eacute;troli&egrave;re. Les amendements sont sous forme de bouchons &eacute;pandus &agrave; la main &agrave; base de fumier de mouton compost&eacute;. La biodiversit&eacute; est la principale pr&eacute;occupation de l'am&eacute;nagement de nos c&ocirc;teaux. La cr&eacute;ation de point d'eau, talus sauvage et respect des arbres existants, sont les piliers de cette d&eacute;marche. Le rendement souhait&eacute; est de 20 &agrave; 30 hl par hectare &hellip;. Dans la cave &hellip; L&rsquo;encuvage des raisins se fait enti&egrave;rement par gravit&eacute; dans des cuves de 20 hl maximum en b&eacute;ton ou inox. Nous &eacute;raflons la quasi-totalit&eacute; des raisins rouges. Aucun intrant n&rsquo;est ajout&eacute; lors des vinifications. L&rsquo;extraction en douceur se fait par de petits remontages ou pigeages. Aucune ma&icirc;trise de temp&eacute;rature n&rsquo;est utilis&eacute;e pour garder l&rsquo;authenticit&eacute; aromatique du mill&eacute;sime. Les presses sont effectu&eacute;es par des pressoirs pneumatiques. A partir du mill&eacute;sime 2017 l&rsquo;utilisation du f&ucirc;t de ch&ecirc;ne est proscrite aux b&eacute;n&eacute;fices de cuves ovo&iuml;des en ciment et terre cuite pour exprimer l&rsquo;aromatique pure des raisins sans influences du contenant. Les vins sont mis en bouteilles par nos soins et l&rsquo;objectif est d&rsquo;&ecirc;tre sur des teneurs en soufre total de 30 mg/l environ. Dans certains cas, une filtration tangentielle peut s&eacute;curiser les vins &agrave; haut risque bact&eacute;riens.</p>

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