Marie e Valentin Bruneau - Domaine des Frères

Novembre 08, 2023 - Vignaiolo in primo piano - Nessun commento

Domaine des Frères: l'avventura folle di Valentin Bruneau

Domaine des Frères nasce nell'ottobre 2019, sulle colline del Véron, a Chinon (Loira), la patria del Cabernet Franc. Da allora, Valentin Bruneau ha attraversato Covid, la sfortuna, poi il successo folgorante e infine la disgregazione della sua famiglia. E questo è solo l'inizio della storia...

Les vignes du domaine des Frères sont réparties sur l’aire de Chinon, à la confluence de la Loire et de la Vienne.

L'arte di prendersi il tempo necessario

Prima di stabilirsi qui, Valentin Bruneau ha viaggiato molto: nel Beaujolais, poi a Vouvray, dove si è formato nella trazione animale. A Chinon, ha trascorso due anni lavorando per Domaine Baudry (Mathieu). “Mi sono preso il tempo necessario... Ma volevo solo buone parcelle. E per accedervi c'è solo un modo: bere qualcosa con i vecchi. Dopo due anni, sapevamo chi possedeva tutte le vigne. Ed è così che abbiamo trovato il nostro piccolo gioiello."

Il suo graal: vigne “in altura” piuttosto che nella “pianura” sabbiosa. Sui pendii, l'argilla fine produce vini più fini, “da bere più giovani”. Oggi Domaine des Frères comprende 8,5 ettari di vigne distribuite in sette parcelle, tra cui una sezione sulle Picasses, il terroir più famoso di questa zona viticola. Valentin ha anche quattro “micro-parcelle” separate, tra cui il Pérou, un pezzo di vigneto circondato da pini e origano, un'enclave mediterranea nella terra di Rabelais.

Valentin Bruneau a travaillé plusieurs années dans d’autres domaines avant de s’installer.

L'equilibrio emotivo

Gli inizi sono duri, come è giusto che sia. Per cominciare, convincere le banche a finanziare la creazione dell'azienda è stato un percorso ad ostacoli. Una volta avviata, "il piano era vendere uva il primo anno”, per integrare il magro flusso di cassa. “Ma era l'anno del COVID: nel 2020 nessuno comprava più uva." L'uva è stata trasformata quindi in vino...

“Abbiamo iniziato a far assaggiare il vino. Il caviste Jean-Charles Haley l'ha presentato ad Antoine Gerbelle, come fa spesso. Nel giro di un mese, Le Monde e France Inter parlavano di noi." Da un giorno all'altro, è arrivata una valanga di ordini. “È stato pazzesco! Eravamo così al verde che non avevamo nemmeno un carrello elevatore per caricare i pallet.”

Il seguito è stato più difficile. Subito dopo la vendemmia del 2022, il fratello di Valentin, Henry, abbandona l'azienda che avevano creato insieme, arrabbiato, per andare a lavorare a Vouvray. Domaine des Frères continua, con un dipendente che sostituisce Henry e la superficie ridotta da 11,2 ettari a 8,5 ettari. Ma la ferita è ancora aperta. “Per me e mia moglie Marie è stato molto violento”, sospira Valentin. “Ma ci sono ancora ricordi che non dimenticheremo mai."

Passionné par les terroirs de Chinon, Valentin Bruneau cultive sa vigne en « bio et plus ».

« Mi sono preso il mio tempo... Ma volevo solo buone parcelle. E per ottenerle c'è solo un modo: bere con i vecchi. Dopo due anni, sapevamo chi possedeva tutte le vigne.»
— Valentin Bruneau.

Il terroir prima di tutto

Non chiedetegli di anfore e nemmeno di vinificazione. Valentin vuole parlare solo di terroir: esprimere la diversità dei terroir di Chinon (non ancora riconosciuta nel disciplinare). “Come lo stesso vitigno esprime terreni diversi”: è questa la missione che si è prefissato.

In vigna, è “biologico e non solo”. Lavora con un quad “per non compattare il terreno”, ed è sempre il primo a vendemmiare. “Di notte, con una lampada frontale se necessario, altrimenti il vino risulta 'duro'”. Certo, “all'inizio la gente pensava che fossimo un po' pazzi. Abbiamo ricevuto un po' di pressione... Ma ora la situazione si è calmata”.

In cantina, il risultato sono cuvée parcellari come il Pérou (suolo con sabbie eoliche e selce): “il vino più semplice, ma il più efficace”. O il Moulins de Beaupuy (suolo con argilla fine e tufo giallo): “da lasciare affinare per qualche anno per permettere agli aromi e ai tannini gessosi di fondersi perfettamente”.
Naturalmente, la vinificazione è naturale, con la sola aggiunta di “1 g di SO2/hl il giorno prima dell'imbottigliamento, tranne che per le micro-cuvée”. Il vignaiolo non ama dilungarsi sulle tecniche di vinificazione, si limita a spiegare che tratta il Cabernet Franc con precisione per evitare che il suo lato rustico prenda il sopravvento sul terroir. Il suo segreto: “La lentezza”.

Sous les vignes de Chinon, il y a des kilomètres de caves troglodytes, parfaites pour le vin.

Valentin Bruneau espère pouvoir construire un chai attenant à ces tunnels.

Valentin Bruneau veut exprimer la diversité des terroirs de Chinon, via le cabernet franc.

Le Domaine des Frères produit des vins naturels de Chinon.

Dove si possono trovare i vini di Domaine des Frères?
(elenco non esaustivo)

Caen : Les Mets Chais, 26 Rue des Jacobins, 14000 Caen - 02 31 26 20 34
Paris : La cave de Belleville, 51 Rue de Belleville, 75019 Paris - 01 40 34 12 95
Tours : La Vinothèque, 16 Rue Michelet, 37000 Tours - 02 47 64 75 27

I vini di Domaine des Frères

I vini rossi di Domaine des Frères

Pérou 2022, vino proveniente da una micro-parcella. Tanta sostanza, senza un'eccessiva complessità, e grande freschezza dissetante.
Les Moulins de Beaupuy 2021. Può essere bevuto subito... ma qualche anno in cantina non può che fargli bene.
Pucelles 2022. Un vino solare, con una buona struttura, ma ancora delicato.
La Roche Bobreau 2020. Il legno (vecchie botti) è ancora presente in questo vino, che scivola giù come uno sciroppo.