Domaine de Chèrouche

Il vigneto è composto da otto appezzamenti, per la maggior parte esposti a sud-est, tutti situati ad Ayent su 1,3 ettari con i seguenti vitigni: chasselas, arvine, chardonnay, amigne, savagnin, pinot nero, diolinoir, syrah e gamay tra 600 e 850 metri di altitudine.

I terreni sono composti da scisti, più o meno degradati e possono presentare una percentuale di argille profonde (pettini) oppure una struttura più sassosa con incrostazioni di quarzo (creste).

La viticoltura è biologica, i terreni sono inerbiti spontaneamente o indotti (principalmente trifoglio nero).

Sono vietati fertilizzanti e irrigazione.

La lotta contro i funghi durante la stagione di crescita si svolge sotto l'azione dello zolfo bagnabile e del biossido di rame, le tisane completano questi prodotti per le loro diverse virtù (assenzio, ortica, achillea, tarassaco, equiseto e anche siero di latte (latte di capra per favore!). I movimenti della luna, molto determinanti, vengono osservati con precisione in questi periodi.

Il clima vallesano, caratterizzato da elevata luminosità e scarsa piovosità, consente di limitare drasticamente il volume di rame utilizzato contro la peronospora (> 1 kg/ha all'anno). Tutto il lavoro nei vigneti viene svolto manualmente, a causa della topografia, con pendenze che possono raggiungere il 38%!

Oltre ad alcune annate di punta che si distinguono in ogni annata, potrebbero emergere nuovi prodotti a seconda della natura specifica del raccolto.

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
Domaine de Chèrouche
Nome del vignaiolo/a:
Andrea Grossmann & Marc Balzan
Paese:
Svizzera
Regione:
Valais
Denominazioni:
Vin de Pays Suisse, Valais, Valas, VDP
Agricoltura:
Biologica (Bio Inspecta)
Varietà di uva:
Gamay, Pinot Noir, Syrah, Païen, Petite Arvine, Savagnin, Chasselas, Pinot gris, Diolinoir, Pinot noir, Merlot, Amigne, Chardonnay, Pinot Gris, Gamay (Vieille Vigne de ), chasselas, Petite arvine