Viviamo nella nostra piccola azienda biologica certificata, con i nostri asini, capre e pecore, cani e gatti, coltivando viti, frutteti, orti e piante aromatiche e fiori. Le nostre cuvée sono naturali al 100%: nessuna chiarifica, nessun filtraggio, nessun altro input. Siamo inoltre specializzati nella raccolta e preparazione di piante selvatiche commestibili locali da 30 anni, alberi da frutto, quindi api, noci per olio di noce, castagne, fichi, olivi, nespole tedesche, piante aromatiche e officinali, anatre e oche di Pomerania. Diefholz. Abbiamo tenuto corsi di piante per Unipop Aigle e per conto nostro, buffet e pasti in vari eventi, mercati festivi e specializzati - Museo Ballenberg, Alimentarium Vevey, Château de Prangins, Bucoliques a Ollon ecc. Perché allora piante selvatiche commestibili? Per riscoprire gusti ancestrali detronizzati dall'attuale globalizzazione culinaria. Viviamo a stretto contatto con la natura spontanea che ci circonda, raccogliendo, preparando, sviluppando noi stessi i nostri prodotti e praticando la vendita diretta. Abbiamo quindi inscatolato per prolungare il piacere oltre le stagioni, in modo naturale, senza diluire e umiliare il prodotto con l'introduzione di "cloni" del buon gusto. Queste riserve ci permettono di celebrare la natura generosa con semplicità e i ricordi delle stagioni passate torneranno a noi come una cartolina ricorda un luogo una volta visitato. Riscopriamo così il "terroir" dei nostri antenati, i piaceri culinari e le garanzie di salute. Lavoriamo nel rispetto della natura e della sua biodiversità, limitandoci alle quantità che possiamo raccogliere e lavorare noi stessi per evitare qualsiasi forma di industrializzazione.