Nous vivons sur notre petit domaine certifié biologique, avec nos ânes, chèvres et moutons, chiens et chats, cultivant vigne, verger, potager et plantes aromatiques et fleurs. Nos cuvées sont 100% nature: ni collage, ni filtrage, ni autres intrants. Nous sommes également spécialisés dans la cueillette et préparation de plantes sauvages comestibles locales depuis 30 ans, arbres fruitiers, donc abeilles, Noyers pour huile de noix, châtaigners, figuiers, oliviers, néfliers allemands, plantes aromatiques et médicinales, canards de Poméranie et oies de Diepholz. Nous, avons donné des cours de plantes pour l'Unipop Aigle et à notre compte, buffets et repas à différents manifestations, marchés de fête et spécialisés - Musée Ballenberg, Alimentarium Vevey, Château de Prangins, Bucoliques à Ollon etc. Pourquoi alors des plantes sauvages comestibles? Pour redécouvris des goûts ancestraux qui ont été détronés par la globalisation culinaire actuelle. Nous vivons en contact étroit avec la nature spontanée qui nous entoure, cueillant, préparant, élaborant nous-mêmes nos produits et pratiquant la vente directe. Nous mettons donc en conserve pour prolonger le plaisir au delà des saisons, de façon naturelle, sans diluer et humilier le produit par l'introduction de "clones" du bon goût. Ces réserves nous permettent de célébrer avec simplicité la généreuse nature et les souvenirs de saisons révolues nous reviendront comme une carte postale vous rappelle un lieu jadis visité. Ainsi nous retrouvons le "terroir" de nos ancètres, plaisirs culinaires et gages de santé. Nous travaillons dans le respect de la nature et de sa biodiversité, nous limitant aux quantités que nous pouvons cueillir et travailler nous-mêmes pour éviter toute forme d'industrialisation.