L'azienda è stata fondata da Olivier con i primi acquisti di vigne nel 1989 per completare i piccoli appezzamenti ereditati dal nonno contadino sulle ripide colline di Antagnes a est di Ollon (VD). Un nonno che gli diede il sapore della vite quando all'età di 8 anni lo aiutò a piantare un appezzamento di Chasselas (ancora oggi in produzione). Da allora, la tenuta è stata costruita in un ambiente familiare. Dalla vendemmia 2017, Noé, il primogenito di Olivier, si è unito al padre, dopo aver studiato enologia a Changins, per occuparsi della vinificazione. Infine, dall'estate del 2019, anche Nathalie è venuta a lavorare con suo marito e suo figlio curando la cantina di degustazione nel cuore del paese di Ollon. La tenuta è passata al biologico dal 2016 su parte dei vigneti e poi nella sua interezza nel 2021 in ottica di certificazione biologica delle gemme. Le viti sono inerbite al 100%, piantate prevalentemente in panchine e i trattamenti di impasto bordolese sono supportati da preparati vegetali prodotti in azienda. La vinificazione si intende minimamente interventistica e spontanea con minime solfitazioni solo quando necessarie. La prima cuvée naturale di Chasselas nasce con l'annata 2019 dando la direzione da seguire per un graduale passaggio al resto della gamma.