Domaine Julien Guillon

Julien vi dirà che è letteralmente nato nel periodo della sua vocazione (il suo compleanno è a settembre, sotto il segno di Bacco, il dio del vino nella mitologia romana). Il suo viaggio nella coltivazione della propria vigna è iniziato quando aveva solo cinque anni, aiutando suo fratello a raccogliere l'uva a Gevrey. Ha poi studiato viticoltura a Beaune, in Francia, quindi è tornato a Ginevra dove ha lavorato presso Cave 20G, una cantina a Carouge, in Svizzera. Fu lì che scoprì il piacere dei vini naturali. Julien lasciò poi Ginevra per aprire un'enoteca naturale nel Vallese, ma naturalmente si trovò a lavorare nei vigneti. Nel 2017, Julien ha iniziato con 1HA ad Ayent e nel 2018 ha avuto un totale di 3.5H, incluso un appezzamento di 2.3H a 900 metri sul livello del mare dove ha prodotto la sua prima annata. Si è poi ampliato a 4,5 ettari, con ulteriori 1,2 ettari di terreno vicino alla foresta e una fonte d'acqua naturale. Una delle caratteristiche ben note del vino naturale è la sua capacità di conservare "l'anima dell'uva". Non è necessario visitare i terrazzamenti di Buitonnaz per sapere che in ogni annata che produce, Julien fonde la sua anima con quella dell'uva che coltiva.

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
Domaine Julien Guillon
Nome del vignaiolo
Julien Guillon
Paese:
Svizzera
Regione:
VS
Denominazioni:
Valais, Vin de pays suisse, Vs
Agricoltura:
Biologica / Biodinamica (Bio Inspecta, Demeter)
Varietà di uva:
Gamaret, Chasselas, Pinot noir, Petite arvine, Sauvignon blanc, Merlot, Diolinoir, Gamay, Syrah, Cornalin