Azienda agricola e vinicola La Garagista - Deirdre Heekin e Caleb Barber

Ci troviamo sul Monte Hunger, ai margini della foresta di Châteauguay e nella catena collinare del Piemonte, a Barnard, nel Vermont.

Qui coltiviamo vino e sidro alpino. La nostra terra fa parte di una piccola azienda agricola a conduzione familiare da oltre duecento anni. In azienda, ci dedichiamo alla cura e all'osservazione del nostro terroir autoctono, praticando un'agricoltura integrata e diversificata dove non coltiviamo solo vino, ma anche ortaggi, frutta, fiori ed erbe aromatiche per noi stessi, per la nostra piccola cucina e per il nostro spazio degustazione/wine bar temporaneo, sempre allestito all'ultimo minuto, Hart: tavernetta forestiera + bar a vin, e Boîte: supper club. Coltiviamo quattro appezzamenti di vigneto: il vigneto di proprietà, Les Bonnes Femmes, un progetto condiviso proprio dall'altra parte della strada, Les Forestières, e due appezzamenti più antichi nella Champlain Valley, Les Carouges e Iurla. Il lavoro che svolgiamo in azienda e in cantina, sia in campo che in cantina, è guidato da principi di rigenerazione, permacultura e biodinamica. Cerchiamo di lasciare che ogni elemento dell'azienda parli da sé, accompagnati dalla nostra cura e attenzione. La nostra missione è prenderci cura della nostra terra in modo creativo e naturale, dare spazio alla narrazione autentica raccontata dai vini e dai sidri che esprimono il nostro paesaggio unico e ogni annata, e condividere e sostenere la vivace produzione enogastronomica e agricola della nostra comunità. Abbiamo iniziato a creare La garagista Farm + Winery, questo paesaggio rurale, nel 1999 con i primi tentativi di orti per il ristorante, come sorella e fulcro della nostra storica osteria pane e salute, attiva per vent'anni nel villaggio di Woodstock, nel Vermont; la cantina ha aperto i battenti nel 2010 con la prima annata. Abbiamo chiuso il ristorante nel 2017 per concentrare la nostra attenzione esclusivamente sulla fattoria, sulla cantina e sui nostri progetti pop-up. Deirdre Heekin è viticoltrice, organizzatrice, scrittrice, fotografa, floricola e aspirante designer. Caleb Barber è giardiniere, cuoco, designer, costruttore, meccanico, factotum, filosofo e responsabile della fattoria. Camila, l'assistente viticoltrice, è produttrice, organizzatrice, creativa, responsabile dei sistemi e braccio destro. Siamo agricoltori. Proprio come il giardino si riversa nel vigneto e le rose nel frutteto, abbiamo sempre un flusso di persone creative che mettono a disposizione le loro competenze, idee ed energie per il progetto in corso, che si tratti di potatura, piantagione di nuove viti, lavorazione del terreno o vendemmia. A loro saremo per sempre grati. Sono queste le mani e questi cuori che danno vita a La Garagista. I nostri vini sono espressione della stagione. Ogni annata può dare vita a vini leggermente diversi, e persino i vini che tendiamo a produrre ogni anno mostrano variazioni di annata in annata. Questo ci affascina. Lavoriamo in vigna e in cantina nel modo più semplice possibile, come guide e compagni. Crediamo che il terroir comprenda geologia, geografia, microclima, vitigno, cultura e la mano dell'uomo. Il vino non può crearsi da solo, così come un piatto di carote arrosto o un formaggio stagionato di latte vaccino. Il nostro compito è accompagnare e sostenere il vino durante tutta la sua vita in vigna e nella nostra cantina. La nostra uva viene raccolta e selezionata a mano, pigiata con i piedi e lavorata con la pigiatura tradizionale. Utilizziamo damigiane di vetro e vecchie botti, serbatoi flessibili e un'anfora. Ci affidiamo ai lieviti indigeni presenti sulla nostra uva, frutto di una felice combinazione tra campo e fermentazione. Utilizziamo pochissimo o nessun solfito in fase di imbottigliamento. Dipende dal vino e dalla stagione. Non abbiamo un calendario prestabilito per l'uscita di ogni annata. I nostri vini vengono commercializzati quando li riteniamo pronti, e questo può variare da un'annata all'altra, di anno in anno. In genere, i nostri vini pétillant naturel vengono commercializzati dalla tarda primavera all'inverno dell'anno successivo alla vendemmia, mentre i nostri vini fermi iniziano solitamente ad essere commercializzati dall'estate fino al Capodanno successivo. Di solito i nostri vini vengono commercializzati singolarmente o a coppie, quindi c'è qualcosa in uscita quasi ogni mese o ogni due mesi. Attualmente produciamo circa 34 cuvée diverse, tra cui diversi sidri. Tutti i vini provengono da vigneti di nostra proprietà e da uve coltivate nella nostra tenuta.