La mia più grande gioia come sommelier, enologo, autore e collezionista, è stata condividere i vini che mi entusiasmano. Ma non è solo il vino in sé che mi affascina, è anche il processo di creazione del vino. Ogni vino importante ha un forte senso di volontà dietro, e ogni azienda seria condivide il desiderio di trovare una conoscenza più profonda dei propri vigneti; per scoprire la bellezza che sta nell'equilibrio tra uva, suolo e microclima. Nei miei regolari viaggi nelle migliori regioni vinicole del mondo, ho incluso anche incursioni in denominazioni meno conosciute. Degustare sia in domini con pedigree che in cantine modeste, mi ha portato ad apprezzare, allo stesso modo, vini destinati alla cantina benestante così come vini che vanno bevuti presto e apprezzati per la loro immediatezza. Ho scoperto che ciò che è coerente in tutti i vini che ammiro è l'importanza del minimo intervento: coltivare uve sane ed equilibrate senza l'uso di prodotti chimici e produrre e imbottigliare vini senza manipolazioni. Il mio lavoro in California e Oregon mi ha rivelato che qui, nel mio cortile, possiamo produrre vini che sono fedeli a questa filosofia con forse maggiore facilità e successo che in qualsiasi altra parte del mondo. L'anno scorso ho contattato i miei amici e colleghi e sono riuscito ad acquisire uve da alcuni vigneti davvero straordinari. Il mio obiettivo è produrre vini che onorino la tradizione delle loro origini ma abbracciano gli incredibili terroir che abbiamo in California e Oregon. Con questi vini, e quelli di Raj Parr Wines, Sandhi e Evening Land, la mia speranza è quella di creare una comunità che celebri la diversità di stili di vino, vitigni, microclimi e terreni che abbiamo qui sulla costa occidentale degli Stati Uniti. Il processo di comprensione di ciò che rende avvincente un vino mi ha premiato con esperienze straordinarie e grandi amicizie. Questo wine club è un modo per me di condividere la mia conoscenza e visione del vino dall'uva alla bottiglia.