Ma plus grande joie en tant que sommelier, vigneron, auteur et collectionneur, a été de partager les vins qui me passionnent. Mais ce n'est pas seulement le vin lui-même qui me fascine, c'est aussi le processus de création du vin. Chaque vin important a une forte volonté derrière lui, et chaque cave sérieuse partage le désir de trouver une connaissance plus approfondie de leurs vignobles ; pour découvrir la beauté qui réside dans l'équilibre entre le raisin, le sol et le microclimat. Dans mes voyages réguliers dans les meilleures régions viticoles du monde, j'ai également inclus des incursions dans des appellations moins connues. La dégustation tant dans les domaines généalogiques que dans les caves modestes, m'a amené à apprécier aussi bien les vins destinés à la cave aisée que les vins à boire tôt et appréciés pour leur immédiateté. J'ai découvert que ce qui est cohérent dans tous les vins que j'admire, c'est l'importance d'une intervention minimale : cultiver des raisins sains et équilibrés sans utiliser de produits chimiques et faire et embouteiller des vins sans manipulation. Mon travail en Californie et en Oregon m'a révélé qu'ici, dans mon propre jardin, nous pouvons produire des vins fidèles à cette philosophie avec peut-être plus de facilité et de succès que partout ailleurs dans le monde. L'année dernière, j'ai contacté mes amis et collègues et j'ai réussi à acquérir des raisins provenant de vignobles vraiment incroyables. Mon objectif est de produire des vins qui honorent la tradition de leurs origines tout en embrassant les terroirs étonnants que nous avons en Californie et en Oregon. Avec ces vins, et ceux de Raj Parr Wines, Sandhi et Evening Land, mon espoir est de créer une communauté qui célèbre la diversité des styles de vins, des cépages, des microclimats et des sols que nous avons ici sur la côte ouest des États-Unis. Le processus de compréhension de ce qui rend un vin captivant m'a récompensé par des expériences incroyables et de grandes amitiés. Ce club du vin est pour moi un moyen de partager mes connaissances et ma vision du vin du raisin à la bouteille.