Nel momento in cui mi sono innamorato del vino, avevo 19 anni e vivevo a Parigi. Il mio coinquilino era figlio di un amico di famiglia, suo padre un collega studente organizzatore socialista insieme alla mia prozia negli anni '60 a Parigi. Il vino era un bianco Borgogna rubato dalla cantina del padre del mio ragazzo. Il mio professore di storia dell'arte mi aveva consigliato che il modo migliore per imparare il francese sarebbe stato trovare un fidanzato francese, così ho iniziato a frequentare un ragazzo che ho incontrato in un bar la prima settimana, la cui famiglia era proprietaria di una grande casa di champagne e alcuni vigneti in Borgogna. Cresciuto in California, il vino da tavola rosso era un appuntamento fisso a cena. Era roba utilitaristica, prodotta in serie e difficilmente ispirava a pensare da dove provenisse esattamente. Solo quando ho bevuto quel primo sorso di bianco Borgogna l'ho capito: quel vino poteva parlare a un posto. Che potesse ispirare riverenza estetica e meraviglia. Mi sono sempre chiesto perché le cose sono come sono. Ossessionato dalla mitologia da bambino, ho iniziato l'università studiando microbiologia, assistendo nella ricerca sulla genomica dei lieviti che cercava di comprendere i percorsi di escrezione dell'alcol nella cellula. Le mie riflessioni filosofiche sul lievito erano in qualche modo fuori luogo e ho trovato il dipartimento di storia dell'arte più disposto a soddisfare le mie domande. La storia dell'arte si preoccupa di chiedersi "perché ha l'aspetto che ha" e "cosa significa". Come l'arte, il vino è un prodotto dell'uomo, il risultato di movimenti sociali e culturali, ma è anche un prodotto della natura, modellato dal clima e dalla geografia, e dal lievito che trasforma l'uva in vino. Ho lavorato la mia prima annata nel 2014 presso Unti a Dry Creek, Sonoma, prima di trasferirmi a Rhys nelle montagne di Santa Cruz per la vendemmia 2015. Nel 2016 ho iniziato a potare a Mount Eden Vineyards, sempre nelle montagne di Santa Cruz, prima di partire per la Francia per lavorare con Éric Texier nella Valle del Rodano. Dal 2016 al 2020, durante il lancio della mia azienda vinicola in California, ho lavorato per Farm Wine Imports, dove ho avuto l'onore assoluto di imparare dai miei idoli enologici in Francia, Spagna, Italia, Germania e qui in California. Cerco di produrre vini che abbiano qualcosa di interessante da dire, da vigneti in California che sono unici, storici o semplicemente magici. Chiara