Conduit & Divergent Vine - 'Gold Dust Vineyard' - Aaron Bryan e Amy Krahe

Conduit Wine presso il vigneto Gold Dust si trova in alta quota sulle pendici della Sierra Nevada (820 m) nella piccola area vitivinicola americana di Fair Play.

La nostra azienda vinicola è interamente a conduzione familiare e coltiva i vigneti con metodi biologici. Produciamo vini naturali, con un approccio a basso impatto ambientale, senza l'utilizzo di sostanze chimiche o additivi, utilizzando fermentazioni naturali e imbottigliando senza chiarificazione né filtrazione. La nostra sala degustazione all'aperto offre una vista spettacolare sulle montagne circostanti e proponiamo anche opzioni di campeggio in tenda, per camper e "glamping" per chi desidera soggiornare nella proprietà. La nostra posizione strategica tra Yosemite e South Lake Tahoe ci rende una tappa ideale per chi desidera visitare alcune delle destinazioni più suggestive della California.

La nostra tenuta "Gold Dust Vineyard" è coltivata con metodo biologico a secco, utilizzando solo leggeri trattamenti biologici per il controllo dell'oidio e occasionalmente (secondo necessità) nutrienti biologici. Coltiviamo il nostro piccolo vigneto senza l'uso di erbicidi o pesticidi e irrighiamo solo quando strettamente necessario, in periodi di caldo intenso. Abbiamo acquistato il vigneto e avviato la conversione al biologico nel 2020, il che ci ha permesso di ottenere la certificazione biologica solo di recente. Il processo di certificazione negli Stati Uniti è lungo e costoso per i piccoli produttori, ma stiamo valutando la possibilità di ottenere la certificazione ufficiale entro quest'anno (2025).

Le mie procedure in cantina sono piuttosto semplici. Non aggiungo lievito, utilizzo solo lieviti indigeni con fermentazione spontanea. Non chiarifico né filtro i miei vini, né utilizzo agenti chiarificanti. Non controllo la temperatura durante la fermentazione, né utilizzo gas durante i travasi (che impiego solo con parsimonia... cerco di ridurre al minimo i movimenti dei miei vini). Utilizzo gas argon per deossigenare le vasche di pre-imbottigliamento prima di effettuare l'assemblaggio. Utilizzo l'argon anche per spurgare le bottiglie durante l'imbottigliamento, per proteggere il vino durante l'invecchiamento/conservazione a lungo termine. In poche parole, i miei ingredienti includono uve da agricoltura biologica, lieviti indigeni e una piccola quantità di SO2 prima dell'imbottigliamento. Tutte le mie uve sono raccolte a mano. Tutto qui.