Conduit & Divergent Vine - 'Gold Dust Vineyard' - Aaron Bryan & Amy Krahe

Conduit Wine au vignoble The Gold Dust est situé en altitude dans les contreforts de la Sierra Nevada (820 m) dans la petite zone viticole américaine de Fair Play.

Notre domaine viticole est une entreprise familiale, cultivée selon les principes de l'agriculture biologique. Nous produisons des vins naturels, issus d'une vinification douce, sans produits chimiques ni additifs, avec des fermentations 100 % indigènes. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtration. Notre salle de dégustation extérieure offre une vue imprenable sur les montagnes environnantes. Nous proposons également des emplacements de camping (tentes et camping-cars) et des formules « glamping » pour ceux qui souhaitent séjourner sur place. Idéalement situés entre Yosemite et South Lake Tahoe, nous sommes une étape incontournable pour les voyageurs en quête des plus beaux sites de Californie.

Notre domaine « Gold Dust Vineyard » est cultivé en agriculture biologique sans irrigation, avec un usage limité de pulvérisations biologiques pour lutter contre l'oïdium et, occasionnellement (selon les besoins), d'engrais biologiques. Nous cultivons notre petit vignoble sans herbicides ni pesticides et n'arrosons qu'en cas d'absolue nécessité, notamment lors de fortes chaleurs. Nous avons acquis le vignoble et entamé sa conversion à l'agriculture biologique en 2020, ce qui nous rend éligibles à la certification biologique. Le processus de certification aux États-Unis est long et coûteux pour les petits producteurs, mais nous envisageons d'obtenir la certification officielle cette année (2025).

Mes méthodes de vinification sont plutôt simples. Je n'utilise pas de levures supplémentaires, seulement des levures indigènes pour la fermentation spontanée. Je ne colle ni ne filtre mes vins, et je n'utilise aucun agent de clarification. Je ne contrôle pas la température pendant la fermentation et je n'utilise pas de gaz lors du soutirage (que j'effectue avec parcimonie, limitant au strict minimum la manipulation de mes vins). J'utilise de l'argon pour purifier les cuves de pré-embouteillage de l'oxygène avant l'assemblage. J'utilise également de l'argon pour purger les bouteilles lors de la mise en bouteille afin de préserver le vin pour un vieillissement/stockage de longue durée. En résumé, mes ingrédients sont des raisins issus de l'agriculture biologique, des levures indigènes et une petite quantité de SO2 avant la mise en bouteille. Tous mes raisins sont vendangés à la main. Voilà.