Nella Rioja Alavesa occidentale, a Villabuena de Álava. Lontano dal tradizionalismo e puntando a vini bevibili, imperfetti ma precisi.

Crediamo in un approccio "un vigneto = un vino". In questo, ogni parcella dovrebbe essere interpretata nel vino che dovrebbe produrre. Considerando sempre microclima, varietà, annata, cultura e paesaggio come elementi primari del terroir.
Lavoriamo con alcuni dei vigneti più a nord della Rioja Alavesa: aromi più freschi, valori di acidità migliori, ma abbastanza maturi e strutturati. Alcuni di questi appezzamenti sono coltivati biologicamente dal 1999, il che è una rarità in aree "stanche" come la Rioja, dove la gerarchizzazione della vinificazione ha messo a repentaglio terroir e cultura.
I nostri protocolli di vinificazione privilegiano la fruttuosità, la freschezza e la tipicità. Cerchiamo di ridurre al minimo gli interventi, tutte le fermentazioni sono effettuate da lieviti indigeni, tendiamo a un'estrazione e una pressatura leggere, le aggiunte di SO2 sono strettamente limitate. Preferiamo botti di rovere più vecchie e grandi per l'invecchiamento.