Nella Rioja Alavesa occidentale, a Villabuena de Álava. Lontano dal tradizionalismo, con l'obiettivo di produrre vini bevibili, imperfetti ma precisi.

Crediamo nell'approccio "un vigneto = un vino". In quest'ottica, ogni singolo appezzamento deve essere interpretato in base al vino che si intende produrre. Consideriamo sempre il microclima, il vitigno, l'annata, la cultura e il paesaggio come elementi primari del terroir.
Lavoriamo con alcuni dei vigneti più settentrionali della Rioja Alavesa: aromi più freschi, valori di acidità migliori, ma al contempo maturi e strutturati. Alcuni di questi vigneti sono coltivati con metodo biologico dal 1999, una rarità in zone "sfruttate" come la Rioja, dove la gerarchizzazione della produzione vinicola ha compromesso il terroir e la cultura.
I nostri protocolli di vinificazione privilegiano fruttuosità, freschezza e tipicità. Puntiamo a un intervento minimo, tutte le fermentazioni sono effettuate da lieviti indigeni, tendiamo a un'estrazione e una pressatura leggere, e limitiamo rigorosamente le aggiunte di SO2. Per l'affinamento, prediligiamo botti di rovere vecchie e di grandi dimensioni.