Els Bigotis del Gat è un progetto di micro vino di Steve Colombé, con sede a Porrera, Priorat. Faccio vini rossi qualificati come DOQ Priorat. Non ce ne sarà mai molto, sarà sempre diverso. Esiste a causa della generosità del mio buon amico Gerard Batllevell Simó, il proprietario di Celler Joan Simó, dove faccio il vino. Se lo bevi o lo hai bevuto, spero che ti sia piaciuto tanto quanto l'ho fatto rendendolo ............ La prima vendemmia del 2009 è stata una singola botte del 90% di vecchie vite carineñya. Da allora ogni anno ha visto uno o due barili, di solito almeno il 50% carineñya selezionati dai vari vigneti appartenenti a Celler Joan Simó. Nel 2015, dopo tre anni di ricerche, ho acquistato 0,7 ettari di garnacha quindicenne su un ripido pendio esposto a sud-est sul Col Major tra Falset e Porrera. Salendo da 500 m di altitudine, il vigneto è costantemente spazzato dalle brezze rinfrescanti. Abbandonato alla macchia e agli alberi, due anni di duro lavoro lo hanno trasformato, tanto che ora produce frutti di qualità eccezionale producendo vini dai colori intensi e aromatici a basso pH, ideali per un lungo invecchiamento. Dal 2016 Els Bigotis del Gat sarà basato su garnacha da questo vigneto.