Els Bigotis del Gat est un micro-projet viticole de Steve Colombé, basé à Porrera, dans le Priorat. Je fais des vins rouges qualifiés comme DOQ Priorat. Il n'y en aura jamais beaucoup, ce sera toujours différent. Il existe grâce à la générosité de mon bon ami Gerard Batllevell Simó, propriétaire de Celler Joan Simó, où je fabrique le vin. Si vous en buvez ou en avez bu, j'espère que vous l'avez apprécié autant que je l'ai fait en le faisant ............ Le premier millésime de 2009 était un tonneau composé de 90% de carineñya de vigne âgée. Depuis lors, chaque année a vu un ou deux barils, généralement au moins 50% de carineñya, sélectionnés parmi les différents vignobles appartenant à Celler Joan Simó. En 2015, après trois années de recherche, j'ai acheté 0,7 ha de garnacha âgée de 15 ans sur une pente raide exposée sud-sud-sud sur le col Major entre Falset et Porrera. À partir de 500 m d'altitude, le vignoble est constamment balayé par des brises rafraîchissantes. Abandonné à la broussaille et aux arbres, deux années de dur labeur l’ont transformé en un fruit de qualité exceptionnelle qui donne un vin aromatique à la couleur riche et à la couleur basse, idéal pour un long vieillissement. À partir de 2016, Els Bigotis del Gat sera basé sur la garnacha de ce vignoble.