Malandrín Wines è una piccola azienda vinicola artigianale, situata a Olivares de Duero (Valladolid). È il progetto personale di Roberto Martínez Ramos dove creiamo circa 12.000 bottiglie/anno. Produciamo principalmente vini bianchi, nei quali utilizziamo Godello e Verdejo, da viti molto vecchie, di oltre 80 anni, e per la produzione dei nostri vini rossi, le varietà che utilizziamo sono Tempranillo e Juan García, tutte della regione del Duero . . Crediamo in una viticoltura pulita e sostenibile, per questo lavoriamo i nostri vigneti senza pesticidi, lavoriamo anche con viticoltori che seguono questa filosofia. La nostra idea è che con uve sane della migliore qualità, possiamo creare vini unici e diversi. In cantina rispettiamo il più possibile i vitigni con cui lavoriamo, e cerchiamo di fare in modo che ognuno si esprima così com'è.Tutte le fermentazioni dei vini in cantina sono svolte dai lieviti che le uve apportano la vigna. Crediamo che questa sia la nostra più grande forza, poiché è così che riusciamo a creare vini unici. In cantina siamo anche molto rispettosi della qualità del vino, per questo utilizziamo le dosi più basse di solforosa che ci permettono di garantire la qualità che desideriamo e anche di garantire la conservazione dei vini. Tutti i nostri vini sono chiusi con un tappo di sughero naturale, per noi è un impegno per le querce da sughero delle province di Zamora e Salamanca, oltre al fatto che questi tappi naturali permettono l'evoluzione dei vini. In cantina abbiamo diversi contenitori di fermentazione e affinamento, come cemento, tinaja (argilla), acciaio inox, legno di quercia e acacia.