Filip Koletnik segue una filosofia semplice: crede che le cose migliori siano naturali. Per lui, l'uva è perfetta in sé e contiene tutto il necessario per un bene e vino corposo. Pertanto, desidera influenzare il processo dell'uva che diventa vino nella misura minima possibile. Il risultato di questa idea è un vino vivace, corposo, di colore giallo oro, con complessità aromi, sapore deciso e minerale e retrogusto lungo. Dopo aver raccolto manualmente le uve più mature e sane, coltivate in biodinamica vigneti, le uve vengono macerate per un massimo di nove mesi in Tonneau di legno usato da 550 l botti in cui vengono utilizzati solo lieviti indigeni. Successivamente il vino viene affinato fecce fini in botti di rovere usate per un minimo di 12 mesi. Il vino viene imbottigliato in caduta libera. I vini ATIMO non hanno subito stabilizzazione a caldo o a freddo, e non sono né sanzionati né sanzionati filtrato. ATIMO è prodotto appositamente con fecce fini mantenute in bottiglia.