Siamo l'azienda vinicola e distilleria Vert, che produce vini e liquori naturali in Serbia. Siamo una squadra di due. Milena Radenkovic e Dejan Stojanović. Ci siamo incontrati nel 2017 e abbiamo deciso di unire le nostre capacità, conoscenze ed esperienze per creare Vert, vini naturali e distillati in linea con il nostro modo di vivere e la nostra filosofia. Il nostro approccio alla viticoltura e alla vinificazione è quello di utilizzare tutte le caratteristiche biologiche delle uve che crescono nella specifica microlocalizzazione dei vigneti, per ottenere vini freschi e naturali con sapori e aromi fruttati primari, senza scivolare nel gusto terziario. Percepiamo il nostro vigneto come un organismo vivente. Per questo non abbiamo un piano, ma lo osserviamo con le stagioni e lo assecondiamo solo quando serve. Il nostro vigneto di 27 ettari si trova nel parco naturale di Pearl Island, circondato da due fiumi e giace nel vecchio letto del fiume che si muove da milioni di anni, lasciando minerali e sostanze nutritive organiche. La vite è stata piantata 23 anni fa e il terreno è alluvionale. In questa speciale micro location otteniamo uve molto speciali che ci permettono di produrre vini senza intervento. Ogni singola decisione viene presa in vigna a seconda della situazione del momento, ad esempio misuriamo l'umidità e decidiamo l'altezza delle erbe infestanti ad essa correlate. Siamo anche molto attenti quando utilizziamo trattamenti naturali, perché abbiamo osservato che troppi stimolanti naturali modificano il carattere dell'uva/vino/acquavite. Cerchiamo di sentire cosa sta succedendo nel vigneto. Coltivando così il vigneto, preserviamo i lieviti autoctoni necessari per produrre vini naturali con caratteristiche locali. Tutti i vini sono ottenuti da fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, lunga macerazione sulle bucce, affinamento su fecce fini per lo più in acciaio inox per proteggerne la freschezza o in botti di rovere usate. Vengono aggiunti solfiti minimi (max 40mg/l). I vini non sono filtrati. Produciamo anche acquavite di vino monovitigno mediante doppia distillazione di questi vini naturali in alambicchi tradizionali in rame. Il nostro obiettivo è ottenere vini vicini all'uva, fruttati, freschi e aromatici.