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Produciamo vino biologico, radicalmente naturale ("zero-zero"), che unisce natura e comunità. Il nostro vigneto si trova in una piccola azienda agricola di 300 anni nelle Chiltern Hills, Newbarn Farm, ora certificata biologica dalla Soil Association. Stiamo ripristinando l'ecosistema aziendale dal suolo in su, utilizzando una combinazione di pratiche biologiche, biodinamiche e rigenerative come la semina diretta, la rotazione degli animali e un programma di ripristino della fauna selvatica. Nella nostra cantina, utilizziamo solo tecniche tradizionali e non aggiungiamo nulla alle nostre uve biologiche dalla raccolta alla bottiglia.
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