Gerações da Talha è un'azienda vinicola che esiste da diverse generazioni, a Vila de Frades focalizzata sulla produzione e diffusione della vera arte di fare il vino Talha e dove possiamo contare 50 pentole (tutte del 18, 19 e 20 secoli) Nei nostri vini seguiamo rigorosamente il metodo di produzione del bisnonno, la raccolta manuale, i vitigni tradizionali, ... Durante i 4 mesi in cui il vino è nel piatto, lo si ritrova sulla pasta (quella che chiamiamo "mamma") . Questa madre è molto importante, perché è ciò che ci farà spostare i vasi 2 o 3 volte al giorno, durante la fermentazione (circa 3 settimane), con il tergipavimento in legno, in modo che il vaso non si rompa e per favorire il trasferimento di tutti i composti dall'uva al vino. Poi, quando arriva il freddo, intorno a S. Martinho oa dicembre, è il momento di aprire gli argani, picchiettando sul lato inferiore dell'argano. È attraverso questo rubinetto che passerà il vino, poiché passa attraverso "la madre" e ne esce pulito e completamente filtrato. (in tutto questo processo utilizziamo solo dosi minime di solfiti al momento dell'imbottigliamento)