Il nome Kosmos è legato alla nostra filosofia: scoprire la natura e condividerla con gli altri, confezionandola in bottiglie con l'aiuto del Cosmo e offrendo alle persone i vini del nostro vigneto.

Abbiamo lasciato i nostri lavori di ingegneri civili/dirigenti e la vita nella grande città per produrre vini naturali. Nel 2019 abbiamo piantato il primo vigneto e ora la superficie è di 5 ettari. Si trova nel sud della Polonia, circa 100 km a est di Cracovia, vicino a Tarnów (Tarnovia), statisticamente, la zona più calda del paese. I vigneti si trovano su ripide colline esposte a sud, circondate da foreste miste con uno specifico microclima. Abbandonando il lavoro aziendale e iniziando a fare l'agricoltore, siamo stati in grado di avvicinarci alla natura. Approfondendo i segreti della coltivazione, ci siamo resi conto che invece di cercare di domare la natura, il che è disastroso, è meglio seguirla, lasciarla funzionare in accordo con l'energia del cosmo.

I nostri vini sono fermentati grazie a lieviti naturali e senza additivi, senza solforazione, senza aromi artificiali, enzimi, senza filtrazione, senza chiarificazione, ecc. 100% vino nel vino. Produciamo principalmente vini arancioni, anche in qvevri.

Siamo nel processo di certificazione biologica (Kiwa COBICO). Ci vuole tempo, siamo una giovane azienda vinicola, ecco perché non abbiamo ancora la certificazione. Fin dall'inizio abbiamo coltivato le viti in modo organico, senza spray chimici, senza erbicidi, ecc. Pratichiamo il calendario lunare e nei nostri piani ci sono anche animali che ci aiutano a rendere il vigneto 100% biodinamico.