Siamo un micro-produttore marito e moglie di vino zero-zero a Rolleston, in Nuova Zelanda. Produciamo tutti i nostri vini, dalla vendemmia alla bottiglia, nella nostra piccola cantina "garage" a Rolleston, appena a sud di Christchurch, da uve coltivate da un unico vigneto biologico a Marlborough. Lavoriamo a stretto contatto con il nostro coltivatore biologico Churton Vineyards nella Waihopai Valley di Marlborough e acquistiamo uve dalle quattro diverse varietà che coltivano lì: Sauvignon blanc, Pinot Nero, Viognier e Petit Manseng. Churton Vineyard è un vigneto di 22 ettari piantato in collina situato a 200 metri di altitudine sul livello del mare, dedicato alla produzione di frutta della massima qualità possibile. Il vigneto è coltivato in modo biodinamico ed è certificato biologico (BiogroNZ). I terreni di Churton sono composti da uno strato profondo di loess a base di argilla su ghiaie alluvionali. Questo tipo di terreno denso ha una buona capacità di trattenere l'acqua e Churton mira ad asciugare l'azienda agricola quando la stagione lo consente. I trattamenti si limitano a minime nebulizzazioni di zolfo/rame integrate da infusi di piante organiche, decotti minerali/argilla/terra e preparati biodinamici. La materia organica e il compost vengono portati nel terreno dai bovini ruspanti di Churton e l'erba viene tenuta sotto controllo portando pecore al pascolo. Churton ha sperimentato la trazione animale e l'aratura dei cavalli sotto le viti, ma attualmente utilizza una combinazione di pascolo di pecore/bovini e lavoro con il trattore per mantenere le erbacce e l'erba in equilibrio e per aerare occasionalmente il terreno. Tutte le uve destinate ai vini di A Thousand Gods vengono raccolte a mano, per lo più solo da noi due (anche se utilizziamo anche appaltatori per le raccolte più grandi) e vengono riportate nella nostra azienda vinicola a Rolleston per la lavorazione. Tutti i nostri vini sono fermentati naturalmente da lieviti selvatici e non utilizziamo chiarifica/filtraggio, coadiuvanti enologici o solforosa in nessuna fase dei nostri vini. Disponiamo di una pressa a cestello verticale che utilizziamo per tutti i nostri vini e l'elevage viene eseguito in una combinazione di vasi di anfore di quercia antica, acciaio inossidabile e terracotta. Vinificazione, elevage e imbottigliamento vengono tutti effettuati in loco.