Tierra de Peña si trova nella Vallde de Colón, nello stato di Querétaro. È un vigneto di famiglia dove si cerca di tornare alle origini, accompagnando l'uva durante tutto il suo processo di crescita per esaltarne le qualità uniche e naturali, producendo vino naturale e fornendo un sapore ineguagliabile che solo la natura può donarci. Abbiamo 7 ettari di vigneto piantato e 5 ettari produttivi. Lavoriamo con vitigni a bacca rossa: Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo e la varietà bianca Moscato e Chardonnay. (Nuove varietà (2022): Cabernet Franc e Viognier). In vigna, solleva l'idea di un progetto che sostiene un design tenue e sottile che scarta ogni carattere invasivo nel suo ambiente. Al di là del piano viticolo, il progetto persegue obiettivi di integrazione, utilità sociale e rispetto dell'habitat del territorio. Alcune tecniche di permacultura vengono lavorate attraverso l'intervento stagionale di sistemi animali e vegetali come i polli, che durante i periodi di infruttuosità si occupano del controllo dei parassiti e delle erbe, e mentre lo fanno, concimano il terreno con i loro escrementi e fino alla loro giusta misura. Per l'aratura viene utilizzata la trazione animale trainata da cavalli, per lo scambio ambientale che questa pratica genera e il basso intervento che ciò comporta nei nostri suoli.