Dall'incontro tra vino, arte e natura, nel 2016 è nata MONFRÀ, azienda agricola e progetto visionario ideato in risposta al nostro desiderio di creare un luogo di ricerca e sperimentazione di tecniche agricole e creative a difesa della natura. Monfrà si trova a Vignale Monferrato ad un altitudine di 320 m.s.l.m, in un’area collinare, storicamente votata alla viticoltura, la cui litologia prevalente è quella calcarea ed argillosa.
Con certificazione biologica dal 2019, l’azienda è composta da circa tre ettari che comprendono, i vigneti, un oliveto, un orto familiare ed un parco in cui sono inseriti la cantina e le camere dedicate all’enoturismo.
Sara Leila e Paolo, titolari dell’azienda con una formazione in discipline artistiche, seguono tutti gli aspetti della produzione. I vigneti sono condotti con una visione olistica, rispettosa del paesaggio ed orientati allo sviluppo dell’ecosistema, della sua flora e della sua fauna spontanee. In cantina la vinificazione, che avviene principalmente in giare di terracotta d’Impruneta, è semplice, senza addizioni o inutili manipolazioni. 

Modalità di vendemmia: raccolta manuale in cassette da 15 kg

Fermentazione: spontanea con lieviti indigeni

Nessuna filtrazione

Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): <30 mg/l