De la rencontre entre le vin, l'art et la nature, est née MONFRÀ en 2016, une entreprise agricole et un projet visionnaire conçu en réponse à notre volonté de créer un lieu de recherche et d'expérimentation de techniques agricoles et créatives en défense de la nature. Monfrà est situé dans le Vignale Monferrato, à 320 mètres d'altitude, dans une zone vallonnée, historiquement consacrée à la viticulture, dont la lithologie dominante est calcaire et argileuse.
Certifiée biologique depuis 2019, l'entreprise est composée d'environ trois hectares qui comprennent des vignes, une oliveraie, un potager familial et un parc dans lequel se trouvent la cave et les salles dédiées à l'œnotourisme.
Sara Leila et Paolo, propriétaires de l'entreprise formés aux disciplines artistiques, suivent tous les aspects de la production. Les vignobles sont gérés avec une vision holistique, respectueuse du paysage et orientée vers le développement de l'écosystème, de sa flore et de sa faune spontanées. En cave, la vinification, qui s'effectue principalement dans des jarres en terre cuite Impruneta, est simple, sans ajouts ni manipulations inutiles.

Mode de récolte : vendange manuelle en caisse de 15 kg

Fermentation : spontanée avec levures indigènes

Pas de filtration

Anhydride sulfureux total (mg/l à la mise en bouteille) : <30 mg/l