Informazioni

La Pinella è un'uva autoctona a bacca bianca poco diffusa (oggi coltivata solo nei Colli Euganei e nella Valle del Vipava in Slovenia) che riesce a mantenere equilibrio anche nelle annate più siccitose grazie alla sua spiccata acidità, alla maturazione tardiva e al grado alcolico sempre contenuto. Per questo, nell’ottica della sostenibilità produttiva, abbiamo scelto di coltivarla nelle zone più difficili per altre varietà, osservandone i risultati. Se le uve provenienti dai terreni più elevati in quota si prestano alla rifermentazione in bottiglia, nelle zone più calde e nelle annate torride preferiamo produrre bianchi fermi. La nostra Pinella Frizzante è un vino bianco frutto di ricerca e sperimentazione. Dal carattere deciso, dopo un primo sorso sferzante lascia il posto a un palato pulito ed equilibrato, asciutto e sapido, rendendolo un vino perfetto per l’aperitivo. Il perlage denso e fine è accompagnato da una leggera velatura data dai lieviti in sospensione. Si esprime al naso con deliziose note di frutta matura e tropicale, erbe aromatiche e i tipici sentori fermentativi. ------------- 𝑃𝘪𝑛𝘦𝑙𝘭𝑎 𝑖𝘴 𝘢 𝘳𝑎𝘳𝑒 𝑛𝘢𝑡𝘪𝑣𝘦 𝘸ℎ𝘪𝑡𝘦 𝘨𝑟𝘢𝑝𝘦, 𝑛𝘰𝑤 𝑐𝘶𝑙𝘵𝑖𝘷𝑎𝘵𝑒𝘥 𝘰𝑛𝘭𝑦 𝑖𝘯 𝘵ℎ𝘦 𝘌𝑢𝘨𝑎𝘯𝑒𝘢𝑛 𝐻𝘪𝑙𝘭𝑠 𝑎𝘯𝑑 𝑖𝘯 𝘚𝑙𝘰𝑣𝘦𝑛𝘪𝑎’𝑠 𝑉𝘪𝑝𝘢𝑣𝘢 𝘝𝑎𝘭𝑙𝘦𝑦. 𝘐𝑡 𝑚𝘢𝑖𝘯𝑡𝘢𝑖𝘯𝑠 𝑏𝘢𝑙𝘢𝑛𝘤𝑒 𝑒𝘷𝑒𝘯 𝘪𝑛 𝑡𝘩𝑒 𝑑𝘳𝑖𝘦𝑠𝘵 𝘷𝑖𝘯𝑡𝘢𝑔𝘦𝑠 𝑡𝘩𝑎𝘯𝑘𝘴 𝘵𝑜 𝑖𝘵𝑠 𝑚𝘢𝑟𝘬𝑒𝘥 𝘢𝑐𝘪𝑑𝘪𝑡𝘺, 𝑙𝘢𝑡𝘦 𝘳𝑖𝘱𝑒𝘯𝑖𝘯𝑔 𝘢𝑛𝘥 𝘤𝑜𝘯𝑠𝘪𝑠𝘵𝑒𝘯𝑡𝘭𝑦 𝑙𝘰𝑤 𝑎𝘭𝑐𝘰ℎ𝘰𝑙 𝑐𝘰𝑛𝘵𝑒𝘯𝑡. 𝐹𝘰𝑟 𝑡𝘩𝑖𝘴 𝘳𝑒𝘢𝑠𝘰𝑛, 𝘢𝑛𝘥 𝘸𝑖𝘵ℎ 𝑎 𝑣𝘪𝑒𝘸 𝘵𝑜 𝑠𝘶𝑠𝘵𝑎𝘪𝑛𝘢𝑏𝘭𝑒 𝑝𝘳𝑜𝘥𝑢𝘤𝑡𝘪𝑜𝘯, 𝑤𝘦 𝘩𝑎𝘷𝑒 𝑐𝘩𝑜𝘴𝑒𝘯 𝘵𝑜 𝑔𝘳𝑜𝘸 𝘪𝑡 𝑖𝘯 𝘢𝑟𝘦𝑎𝘴 𝘵ℎ𝘢𝑡 𝑎𝘳𝑒 𝑐𝘩𝑎𝘭𝑙𝘦𝑛𝘨𝑖𝘯𝑔 𝑓𝘰𝑟 𝑜𝘵ℎ𝘦𝑟 𝑣𝘢𝑟𝘪𝑒𝘵𝑖𝘦𝑠, 𝘰𝑏𝘴𝑒𝘳𝑣𝘪𝑛𝘨 𝘵ℎ𝘦 𝘳𝑒𝘴𝑢𝘭𝑡𝘴. 𝑊𝘩𝑖𝘭𝑒 𝑔𝘳𝑎𝘱𝑒𝘴 𝘧𝑟𝘰𝑚 ℎ𝘪𝑔𝘩𝑒𝘳-𝘢𝑙𝘵𝑖𝘵𝑢𝘥𝑒 𝑣𝘪𝑛𝘦𝑦𝘢𝑟𝘥𝑠 𝑎𝘳𝑒 𝑤𝘦𝑙𝘭-𝘴𝑢𝘪𝑡𝘦𝑑 𝑓𝘰𝑟 𝑏𝘰𝑡𝘵𝑙𝘦 𝘳𝑒𝘧𝑒𝘳𝑚𝘦𝑛𝘵𝑎𝘵𝑖𝘰𝑛, 𝘪𝑛 𝑤𝘢𝑟𝘮𝑒𝘳 𝘢𝑟𝘦𝑎𝘴 𝘢𝑛𝘥 𝘪𝑛 𝑠𝘤𝑜𝘳𝑐𝘩𝑖𝘯𝑔 𝑣𝘪𝑛𝘵𝑎𝘨𝑒𝘴 𝘸𝑒 𝑝𝘳𝑒𝘧𝑒𝘳 𝘵𝑜 𝑝𝘳𝑜𝘥𝑢𝘤𝑒 𝑠𝘵𝑖𝘭𝑙 𝑤𝘩𝑖𝘵𝑒 𝑤𝘪𝑛𝘦𝑠. 𝑂𝘶𝑟 𝑃𝘪𝑛𝘦𝑙𝘭𝑎 𝐹𝘳𝑖𝘻𝑧𝘢𝑛𝘵𝑒 𝑖𝘴 𝘢 𝘸ℎ𝘪𝑡𝘦 𝘸𝑖𝘯𝑒 𝑏𝘰𝑟𝘯 𝘧𝑟𝘰𝑚 𝑟𝘦𝑠𝘦𝑎𝘳𝑐𝘩 𝘢𝑛𝘥 𝘦𝑥𝘱𝑒𝘳𝑖𝘮𝑒𝘯𝑡𝘢𝑡𝘪𝑜𝘯. 𝑊𝘪𝑡𝘩 𝘢 𝘣𝑜𝘭𝑑 𝑐𝘩𝑎𝘳𝑎𝘤𝑡𝘦𝑟, 𝘪𝑡𝘴 𝘪𝑛𝘪𝑡𝘪𝑎𝘭 𝘻𝑒𝘴𝑡𝘺 𝘴𝑖𝘱 𝘨𝑖𝘷𝑒𝘴 𝘸𝑎𝘺 𝘵𝑜 𝑎 𝑐𝘭𝑒𝘢𝑛, 𝘣𝑎𝘭𝑎𝘯𝑐𝘦𝑑 𝑝𝘢𝑙𝘢𝑡𝘦 — 𝘥𝑟𝘺 𝘢𝑛𝘥 𝘴𝑎𝘷𝑜𝘳𝑦 — 𝑚𝘢𝑘𝘪𝑛𝘨 𝘪𝑡 𝑝𝘦𝑟𝘧𝑒𝘤𝑡 𝑎𝘴 𝘢𝑛 𝑎𝘱𝑒𝘳𝑖𝘵𝑖𝘧. 𝐼𝘵𝑠 𝑑𝘦𝑛𝘴𝑒, 𝘧𝑖𝘯𝑒 𝑝𝘦𝑟𝘭𝑎𝘨𝑒 𝑖𝘴 𝘢𝑐𝘤𝑜𝘮𝑝𝘢𝑛𝘪𝑒𝘥 𝘣𝑦 𝑎 𝑠𝘭𝑖𝘨ℎ𝘵 𝘩𝑎𝘻𝑒 𝑓𝘳𝑜𝘮 𝘵ℎ𝘦 𝘴𝑢𝘴𝑝𝘦𝑛𝘥𝑒𝘥 𝘭𝑒𝘦𝑠. 𝘖𝑛 𝑡𝘩𝑒 𝑛𝘰𝑠𝘦, 𝑖𝘵 𝘳𝑒𝘷𝑒𝘢𝑙𝘴 𝘥𝑒𝘭𝑖𝘨ℎ𝘵𝑓𝘶𝑙 𝑛𝘰𝑡𝘦𝑠 𝑜𝘧 𝘳𝑖𝘱𝑒 𝑎𝘯𝑑 𝑡𝘳𝑜𝘱𝑖𝘤𝑎𝘭 𝘧𝑟𝘶𝑖𝘵, 𝑎𝘳𝑜𝘮𝑎𝘵𝑖𝘤 𝘩𝑒𝘳𝑏𝘴 𝑎𝘯𝑑 𝑡𝘩𝑒 𝑡𝘺𝑝𝘪𝑐𝘢𝑙 𝑓𝘦𝑟𝘮𝑒𝘯𝑡𝘢𝑡𝘪𝑣𝘦 𝘩𝑖𝘯𝑡𝘴.