La mia azienda è nata nel 2006, dopo un periodo di ricerca sui metodi di vinificazione naturale (sia a titolo personale che professionale). Sono spinto da una crescente esigenza di arricchire le mie conoscenze, e negli ultimi anni varie figure del mondo dell'agricoltura mi hanno dato consigli e mentore, al fine di migliorare il mio lavoro sia in vigna che in cantina. I nostri vigneti (7 ettari) si trovano a San Giovanni Ilarione, in provincia di Verona, tra i 300 ei 500 metri sul livello del mare. Esposte a Sud / Sud-Est, sono argilo-calcaree. In termini di viticoltura questa è considerata terra alta, ecco perché la maggior parte del nostro lavoro viene svolto a mano. La natura ci impone questo. La nostra uva autoctona si chiama "Durella". Caratterizzato da note fresche e minerali e da una spiccata acidità, di solito è amato o odiato. L'uva è da un grappolo medio compatto con buccia spessa, che ci permette di lasciarlo sulla pianta più a lungo. Cerchiamo di impedire che i nostri vigneti diventino monoculturali, perché crediamo nel rispetto di tutto ciò che esiste in natura. Crediamo nell'agricoltura sostenibile per noi e per gli altri. Siamo un'azienda a conduzione familiare e lavoriamo spesso nei vigneti, ma le nostre porte sono sempre aperte a chiunque sia interessato a conoscerci. Sono il vicepresidente dell'Associazione VinNatur, che riunisce produttori di vino di tutto il mondo. Hanno tutti la filosofia comune di rispettare i suoli, l'ambiente, il ciclo naturale della vita, ed eliminare l'uso di agenti invasivi e tossici, prima in vigna e poi in cantina. L'obiettivo dell'associazione è quello di unire i vignaioli, dando a ciascuno di loro maggiore forza, consapevolezza e conoscenza condividendo esperienze, studi e ricerche.