Sordina è il toponimo della zona dei Colli Berici di Lonigo (VI) dove si trovano i nostri vigneti. Un territorio formatosi dalla successione di strati rocciosi dovuti al processo di sedimentazione marino. L’espressione "in sordina" vuol dire inoltre fare le cose in punta dei piedi ed è così, che nel 2019 abbiamo prodotto il nostro primo vino. Il progetto parte dal recupero di vecchie vigne e da nuovi impianti per un totale di 8 ettari vitati, 4 a bosco e 1 a frutteto e uliveto. Le varietà coltivate sono: glera, garganega, tai rosso, merlot, cabernet sauvignon e pinot nero. Lavoriamo la terra nel modo più naturale possibile eliminando l’uso di qualsiasi sostanza chimica. La vendemmia è manuale in cassette per preservare l’integrità dell’uva fino al momento della vinificazione. In cantina esaltiamo le caratteristiche della materia prima e del terroir con fermentazioni spontanee, senza chiarifiche e filtrazioni, accompagnando il mosto nel suo naturale processo di trasformazione. I solfiti vengono utilizzati solo se necessario e in quantità minime. I nostri vini sono sinceri e unici, compagni di fragorose risate. Cheers! Camilla e Michele