Toni di Gusto - Enoteca Gastronomica
Viale Ingelheim, 45, 37029 San Pietro in Cariano, Italia
17 0 7251 KM
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Malvasia Istriana - Veneto - Veneto IGT Bianco
vino naturale
Una Malvasia Istriana🥂 che coniuga grande finezza e un'esperienza tattile unica❗ Malvasia Istriana 100% da un vigneto di meno di un ettaro allevato a pergola. Suolo calcareo argilloso di origine marina. Pressatura soffice e fermentazione spontanea del solo mosto fiore. Affinamento di 12 mesi in acciaio sulle fecce fini. Naso finissimo con fiori secchi, acqua di rose, delicatissima speziatura, lavanda, poi frutti verdi acidi e pungenza quasi da Sauvignon; poi cambia con spruzzate di acqua di mare e sentori di alga, quasi una vitovska❕ Vino in continua evoluzione nel bicchiere, in cui alla grandissima sapidità si affianca una morbidezza di pera e di mandorla e un sorso davvero pieno. Va segnalata la grande persistenza con finale marino e di mandorla salata. Una Malvasia di grande carattere❗ Santa Colomba è un progetto inaugurato nel 2016 a Lonigo (VI) da tenere in serissima considerazione❕
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Restaurant Caviste
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