Sognatore di Allerona, nell'orvietano, piccolo borgo al confine con Umbria, Lazio, Toscana.

Quattro ettari di vigneto su terreno argilloso e tappeto erboso con presenza di fossili marini, tra i 300/500 metri sul livello del mare; un mix di vigneti giovani e di 50 anni

Ho recuperato diverse particelle sparse di vigne autoctone umbre abbandonate, donando loro nuova vita. Ora raccontano una storia di equilibrio e armonia. Nei miei vigneti i trattamenti con rame e zolfo sono limitati. Nella mia cantina non c'è spazio per la chimica. Nel mio vino c'è la sostanza di cui è fatta la mia terra.

La vendemmia è gioiosa a settembre. Quando l'uva arriva in cantina, la fermentazione viene innescata spontaneamente dai suoi lieviti autoctoni senza alcuna chiarifica o filtrazione. La macerazione è solitamente di 5/7 giorni a contatto con le bucce con vinificazione in vetroresina, acciaio o anfora.