Nel 2017 abbiamo comprato un vecchio rudere da ristrutturare insieme a 6 ettari di terreno composti da vigne, uliveti e bosco, con l'intento di far rivivere questo antico podere. La nostra “casa agricola” é situata nel Comune di Castel Giorgio (TR) ai margini dell'altopiano dell’Alfna, uno splendido altopiano vulcanico che si estende per migliaia di ettari ad una quota di circa 550 slm, in un territorio al confne tra Umbria, Lazio e Toscana. Attualmente coltiviamo circa 4,5 ettari di vigneto secondo i criteri dell'agricoltura biologica; 1,5 ettari sono di proprietà mentre il resto é affttato. A marzo 2020 abbiamo impiantato circa 0,5 ettari che abbiamo innestato in campo grazie alla selezione massale in un antico vigneto nel quale si possono trovare piante di procanico, drupeggio, verdello e malvasia. Nell'autunno 2021 abbiamo affittato un'antichissima vigna maritata, in questo piccolo ecosisistema convivono alberi da frutto, salici, frassini e aceri, che fungono da sostegno per le viti. Le varietà che coltiviamo maggiormente sono quelle tipiche della zona, quali Procanico, Drupeggio, Verdello e Malvasia per i vini bianchi e Sangiovese per i rossi; inoltre abbiamo alcuni piccoli appezzamenti di Montepulciano, Pinot Nero e Chardonnay. Fermetazioni spontanee, nessun fltraggio o chirifcazioni e nessuna aggiunta di alcun tipo di prodotto enologico rappresentano la nostra flosofa in cantina. Attualmente produciamo 4 vini: Malauva Bianco, Osarella, Tierra e Rosarella. Ogni anno ci dedichiamo anche a studiare nuove vinifcazioni così da ampliare le tipologie di vino prodotte e capire al meglio quali possono essere le diverse espressioni delle varietà che coltiviamo. La vendemmia inizia solitamente a fne agosto con le varietà più precoci e fnisce verso fne settembre con le varietà a bacca rossa. L'uva viene raccolta esclusivamente a mano e viene fatta un'accurata selezione in campo per portare in cantina solo uva perfettamente sana. Il nostro progetto mira a creare un piccolo ecosistema diversificato, in cui vigna, ulivi, orti ed animali siano tutti messi in relazione tra loro al fine di produrre alimenti in maniera naturale e rispettosa per la natura.