Pācina è stata acquistata nel 1933 ed è sempre stata un'azienda a conduzione familiare. Il nostro terreno ha 65 ettari, sui quali furono costruiti nel X secolo, un monastero e una fattoria. Ci troviamo nella parte meridionale del Chianti, a Castelnuovo Berardenga. Nonostante l'azienda si estenda su una vasta superficie, il vigneto rappresenta solo 10,5 ettari. A Pācina coltiviamo anche olive, lenticchie, farro e ceci. Tuttavia, il nostro impegno prioritario e il fulcro della nostra azienda agricola è proteggere la nostra terra e la sua diversità naturale. Ecco perché la restante superficie dei terreni sono campi liberi, dove trovano equilibrio e salvaguardia il bosco e l'ecosistema, fondamenti della biodiversità. La sensibilità ecologica trasmessa ha ispirato fin dalle origini il sistema agricolo. Per questo l'idea di imbottigliare i nostri vini con minimi interventi in cantina e nel completo rispetto dell'ecosistema è da sempre la nostra priorità. Giovanna e Stefano sono stati i principali protagonisti del progetto fin dai primi anni '90. Da ormai un paio d'anni i loro due figli Maria e Carlo, con i rispettivi soci Roberto ed Elisabeth, portano avanti il sogno di imbottigliare tutta l'uva Pacina con un approccio naturale.