Brunello di Montalcino Vigneti del Versante

Pian Dell'Orino - Caroline Pobitzer, Jan Hendrik Erbach

@solelunamexicolounge

Caroline Pobitzer & Jan retarly Erbach, proprietari di Pian dell'Orino, si sono incontrati a Montalcino dove lei, altoatesina, aveva fondato l'azienda e lui , tedesco, agronomo ed enologo, le faceva da consulente. Azienda di 6 ettari condotta con passione mediterranea e precisione teutonica. Il terreno, la vigna, la conduzione biodinámica, la cantina, tutto è sintonizzato armonicamente fin nel minimo dettaglio affinché il sangiovese, unico vitigno coltivato, possa esprimersi nella sua stoffa migliore, da subito carnosa e sapida, infine setosa, per chi ha ancora la pazienza (e la lungimiranza) di aspettare. Il Brunello di Montalcino Vigneti del Versante nasce dalle uve di diverse Vigne, solitamente Cancello rosso e la parte inferiore di Pian Bassolino. Il carattere, sempre diverso ma dell'identità ben definita, prende vita nei contrasti e nelle tensioni che di volta in volta si sviluppano tra le sue tante sfaccettature. Iniziale macerazione prefermentativa di 2 giorni seguita dalla fermentazione spontanea, permanenza sulle bucce per 7 settimane. Matura in legno da 10 e 40 hl per 36 mesi. Il Sangiovese nella sua veste migliore. Strutturato e sapido. Produzione: 5.000 bottiglie