Mortellito è il nome della terra dove ho le mie radici. Una zona di campagna di due ettari dove vivevano i miei bisnonni all'inizio del Novecento. È qui che ho deciso di intraprendere il mio percorso di vignaiolo, allontanandomi dai canoni della vita cittadina e tornando a vivere in stretto rapporto con la terra. Una scelta fatta per il mio amore per la natura e per un luogo di cui sono innamorato, che riesce ad esaltare le mie più grandi passioni: la Terra e il Mare. La cultura del vino locale mi ha spinto ad andare alla ricerca di vini genuini, fatti senza forzature e con metodi di agricoltura biologica. Oggi abbiamo circa 23 ettari. La nostra vigna è un'azienda a conduzione familiare condotta da Dario, Valentina, Mario e Melina che vi si sono dedicati, insieme a tanti amici che vengono ad aiutarci durante le diverse fasi del nostro lavoro. Puntiamo a creare vini che rispecchino le caratteristiche naturali del territorio, vini dalla spiccata personalità, lontani dalle mode. Il nostro lavoro è finalizzato ad ottenere uve perfettamente mature e sane, perché crediamo che il vino si faccia principalmente in vigna e non con alterazioni e metodi utilizzati in cantina. Il nostro lavoro in cantina mira a rispettare il carattere del vino durante l'intero processo di trasformazione. Per questo attuiamo fermentazioni spontanee senza l'aggiunta di lieviti selezionati al mosto e non utilizziamo botti di legno nell'affinamento del vino per non alterare il gusto, che per noi deve mantenere l'identità del vitigno e del territorio che rappresenta. L'unico intervento è l'aggiunta di una minima quantità di anidride solforosa durante il processo di imbottigliamento, al fine di garantire una migliore conservazione.