Il Mortellito-Dario Sorrentino

Mortellito è il nome della terra dove affondano le mie radici. Due ettari di campagna dove vissero i miei bisnonni all'inizio del Novecento. È qui che ho deciso di intraprendere il mio percorso di viticoltore, allontanandomi dalle convenzioni della vita cittadina e tornando a vivere in stretto contatto con la terra.

Una scelta dettata dal mio amore per la natura e per un luogo che amo, che riesce a esaltare le mie più grandi passioni: la Terra e il Mare. La cultura vitivinicola locale mi ha spinto alla ricerca di vini genuini, prodotti senza forzatura e con metodi di agricoltura biologica. Oggi possediamo circa 23 ettari.

La nostra azienda vinicola è a conduzione familiare, gestita da Dario, Valentina, Mario e Melina, che vi si dedicano con passione, insieme a tanti amici che ci aiutano nelle diverse fasi del lavoro. Il nostro obiettivo è creare vini che riflettano le caratteristiche naturali del territorio, vini con una personalità ben definita, lontani dalle mode passeggere. La nostra ricerca si concentra sull'ottenimento di uve perfettamente mature e sane, perché crediamo che il vino si faccia innanzitutto in vigna e non con le alterazioni e i metodi impiegati in cantina.

Il nostro lavoro in cantina mira a rispettare il carattere del vino durante tutto il processo di trasformazione. Per questo motivo, adottiamo la fermentazione spontanea senza aggiungere lieviti selezionati al mosto e non utilizziamo botti di legno per l'affinamento, al fine di non alterare il gusto, che per noi deve conservare l'identità del vitigno e del territorio che rappresenta. L'unico intervento consiste nell'aggiunta di una minima quantità di anidride solforosa durante l'imbottigliamento, per garantire una migliore conservazione.