5e30 Vini da coltivare - Emanuela Conversano & Giovanni Pugliese

Emanuela e Giovanni seguono un percorso di formazione sul campo per mettere in bottiglia lo spirito di un luogo: una piccola e vecchia vigna ad alberello a Gioia del Colle, in contrada La Coticcia, lungo la sella che separa l’Alta dalla Bassa Murgia: una tradizionale vigna mista, a prevalenza primitivo, ma con presenza di ceppi sparsi di varietà antiche. In vigna praticano sovesci e lavorazioni non invasive, le vendemmie sono sempre manuali e con selezione del grappolo. In cantina le fermentazioni sono spontanee, senza uso di additivi o di pratiche invasive, e uso di bassissimi quantitativi solforosa in pre-imbottigliamento. Non hanno una cantina di proprietà e per questo sposano il progetto di Jazzile. Oggi condividono anche la gestione di altre due piccole vigne in valle d'Itria con altri membri della rete Jazzile. Il percorso è lungo, ma la sveglia presto può aiutare!