Cascina Gasparda

Cascina Gasparda si trova nel cuore del Basso Monferrato, divisa tra i comuni di Olivola e Frassinello Monferrato, si estende su circa 12 ettari dei quali 6 coltivati a vigneto e 6 suddivisi tra boschi e prati perenni. I suoli variano dal rosso al grigio, al bianco e son tutti coperti da erba e fiori: si cerca di mantenere le lavorazioni al minimo e di compattarli il meno possibile. La maggior parte dei lavori viene effettuata a mano, il resto meccanicamente. L'azienda è interamente certificata biologica e associata a Vinnatur. Negli anni si è cercato di ridurre sempre di più l’uso di rame e zolfo utilizzando prodotti non chimici e da un paio d’anni si è iniziato a lavorare in biodinamica. La vendemmia è interamente manuale. In cantina è tutto come una volta: vasche, pompa, diraspatrice e torchio. Le fermentazioni sono spontanee, senza pied de cuve né controllo di temperatura, i vini vengono stabilizzati con decantazione statica per uno o due inverni (a seconda della tipologia di vino), le solfitazioni sono minime e solo se necessarie.

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
Cascina Gasparda
Nome del vignaiolo
Roberto & Mauro Salvaneschi
Paese:
Italia
Regione:
Piemonte
Denominazioni:
Barbera del monferrato, Monferrato freisa, Vino bianco, Vino rosato, Vino rosso
Varietà di uva:
Grignolino, Barbera, Nebbiolo, Cortese, Freisa