Cascina corte-Alessandro Barosi

Cascina Corte è una piccola azienda agricola biologica situata nel nord Italia, a Dogliani, in Piemonte. Viviamo nel cuore delle Langhe, una delle zone più vocate per la produzione del Dolcetto di Dogliani. Si trova a pochi minuti dal centro di Dogliani e a 6 km dal borgo di Monforte d'Alba.

Abbiamo iniziato nel 2002 e il nostro primo obiettivo è stato quello di diventare produttori di vino biologico perché crediamo che per vivere in campagna non sia necessario alcun inquinamento. Abbiamo ricevuto la prima certificazione biologica nel 2005. Il nostro obiettivo è produrre vino non per premi o "boost", ma vino con un'altissima digeribilità e anche fresco, elegante e pulito. Per questo motivo dal 2003 in cantina non utilizziamo lieviti aggiunti in fermentazione, non filtriamo e non chiarifichiamo il vino. Cerchiamo di utilizzare sempre la minima quantità possibile di solfiti. Cerchiamo di mantenere la salute delle nostre viti con soluzioni interamente biologiche, utilizziamo solo verderame e zolfo di cava. Utilizziamo solo letame organico sulle nostre viti, senza fertilizzanti chimici. Ci ispiriamo ad alcuni principi dell'agricoltura biodinamica e dell'agricoltura biologica. Al centro della nostra attenzione c'è la fertilità del terreno, che coltiviamo attraverso l'introduzione di letame e sovescio, piantando diverse varietà di semi come trifoglio, fave, mais, orzo e avena. Ogni anno effettuiamo una o due concimazioni 500 e 501. I nostri vigneti sono pieni di fiori e abbiamo anche oche e galline. La superficie totale vitata è di circa 8 ettari. I vigneti di Dolcetto risalgono alla fine degli anni '40, nel secondo dopoguerra, e producono circa 40-45 quintali per ettaro. Coltiviamo anche Nebbiolo e Barbera. Da quest'anno abbiamo iniziato a produrre vini bianchi biologici con la prima annata di Riesling e Nascetta. In futuro amplieremo la nostra produzione con Freisa e Pinot Nero. Da quattro anni produciamo anche Dolcetto, Barbera, Nebbiolo e Nascetta biologici (fermentati e affinati in anfore di terracotta). Produciamo tra le 25.000 e le 30.000 bottiglie, con un processo produttivo 100% naturale. I proprietari di Cascina Corte, Sandro e Amalia, gestiscono anche un B&B nella loro casa colonica, dove gli ospiti possono immergersi in un'atmosfera familiare in mezzo alle nostre splendide colline, patrimonio Unesco. Il restauro della casa colonica è stato eseguito preservando il più possibile la splendida struttura originale del XVIII secolo, utilizzando solo materiali naturali e lavorazioni artigianali locali. Oltre agli alloggi di famiglia, ci sono 4 alloggi per gli ospiti (tutti con bagno privato e uno con cucina) che godono di una meravigliosa vista rilassante sulle colline circostanti. Organizziamo degustazioni di vino per i nostri clienti.