Azienda Agricola Steiger-Kalena - Giulio Steiger & Margarita Cherubini

Nel 2014 Giulio e Margarita hanno lasciato Parigi per vivere in Molise, la terra dove Giulio è nato. Cercavano un luogo ancora autentico dove dare vita a un progetto agricolo in armonia con la natura. Lo hanno trovato a Contrada Olivoli, nel territorio di Casacalenda, dove nel 2015 hanno iniziato a impiantare i vigneti e a costruire una cantina completamente interrata, nel cuore delle vigne.

Oggi Steiger-Kalena si estende su circa 30 ettari, dei quali 12 sono coltivati a vite e i restanti sono occupati da boschi, pascoli e uliveti. Condividiamo questo luogo con le nostre pecore, gli asini e i cavalli, che fanno parte dell'equilibrio dell'azienda e del paesaggio che vogliamo preservare.

I vigneti si trovano tra i 300 e i 350 metri di altitudine, su una collina influenzata dalle brezze dell'Adriatico e del vicino lago di Guardalfiera. Coltiviamo Montepulciano, Aglianico e Tintilia in 24 piccole parcelle, allevate con il tradizionale sistema a pergola. Ogni appezzamento viene seguito e raccolto separatamente, così da valorizzarne le caratteristiche pedoclimatiche.

Lavoriamo secondo i principi dell'agricoltura biologica e rigenerativa. Utilizziamo esclusivamente rame e zolfo per la difesa della vite, pratichiamo il sovescio e produciamo il compost direttamente in azienda con vinacce, raspi, la cippatura di sarmenti di vite e di ulivo e il letame dei nostri animali. Dal 2022 studiamo e gestiamo i nostri suoli con la preziosa collaborazione di Lydia e Claude Bourguignon, convinti come noi che la fertilità del terreno sia il fondamento della qualità del vino.

In cantina ogni parcella viene vinificata separatamente. Le fermentazioni sono spontanee, senza lieviti selezionati: i vini rossi fermentano in grandi tini di legno, mentre i rosati in vasche di cemento o in tonneaux da 500 litri. Le uve vengono pressate con un torchio champenois del 1962, restaurato e ancora oggi utilizzato per la sua delicatezza. L'affinamento avviene in vasche di cemento oppure in botti di rovere e castagno da 25 a 50 ettolitri, e ogni vino viene imbottigliato solo quando ha raggiunto il proprio equilibrio, seguito da un giusto periodo di riposo in bottiglia.

Produciamo principalmente tre linee di vini. Passatella, a base Tintilia, nelle versioni rosso e rosato, è il primo vino di ogni annata e prende il nome dall'antico gioco di carte ancora diffuso nei bar di Casacalenda. Torre-Kalena, a base Montepulciano, anch'esso rosso e rosato, prende il nome dalla torre medievale che domina la collina dei vigneti e nasce dalle parcelle che riteniamo più vocate, con affinamenti più lunghi per esprimere al meglio il carattere del nostro territorio. Ed infine il vino che prende il nome dell’azienda, Steiger-Kalena, solo rosso, a base di uve Aglianico.

Certificazioni: Certificazione Biologica I.C.E.A. per agricoltura e vinificazione.