Fontorfio è a Cossignano, piccolo borgo medievale dell’entroterra marchigiano a metà strada tra i monti Sibillini ed il mare. Un paese che ha vissuto da sempre di agricoltura e Fontorfio era una azienda agricola che coltivava ulivi, cereali, uva, produceva vino ed allevava bestiame. Qui siamo giunti anni fa, e qui stiamo continuando il lavoro dei vecchi contadini, mantenendo i loro metodi di lavorazione, essenzialmente manuali, senza utilizzo di moderne meccaniche (tranne un trattore leggero a cingoli), senza chimica e con l’intento di preservare il territorio. Le vigne si trovano a 350 m. s.l.m. e la composizione media dei terreni è: sabbia 45%, argilla 28%, limo 27%. I trattamenti utilizzati in vigna sono: idrossido di rame, zolfo di miniera, ampelomyces quisqualis (funghi antagonisti), macerato d’ortica autoprodotto. La concimazione si effettua con il sovescio multivarietale. Nella nostra cantina non utilizziamo lieviti selezionati, non utilizziamo pratiche enologiche sofisticate, niente filtrazioni, né chiarifiche. L'uso della solforosa è ridotto al minimo indispensabile ed in qualche caso è nullo.