Il Podere Orto sorge nell’estrema Alta Tuscia; dove l’ultimo lembo del Lazio si incunea tra Toscana e Umbria nascono i nostri vini. I vigneti, piantati tra il 2009 e il 2018, sono coltivati esclusivamente nel zona intorno alla località di Trevinano (VT) (alt. 619 m.s.l.m.): l’area di alta collina è costituita da unità sedimentarie primariamente argillose-sabbiose del Pliocene inferiore.

Tutto il nostro lavoro è frutto di una attenta selezione massale: abbiamo prelevato il materiale genetico da un vecchio vigneto piantato negli anni ’70 in località Orto (nel tempo ne siamo diventati i custodi); convinti che l’unico modo di interagire con un territorio fosse quello di partire dalle proprie origini. I terreni, 8,5 ha di cui circa 4 a vigneto, sono limitrofi a una delle aree verdi più estese del centro Italia: la Riserva Naturale Monte Rufeno, circa 3000ha di risorse naturali, boschi vastissimi, sorgenti, corsi d’acqua, flora e fauna ricca di specie rare.

Dal 2007 pratichiamo biodinamica e siamo certificati da ICEA per quanto concerne i metodi di agricoltura biologica: la coltivazione, dunque, non prevede l’utilizzo di chimica, il diserbo e gran parte delle lavorazioni in vigneto sono manuali. La raccolta manuale delle uve in piccole cassette da 20 kg avviene tra gli inizi di settembre per le varietà precoci e la fine di ottobre per le varietà tardive. La fermentazione avviene senza coadiuvanti e l’imbottigliamento viene eseguito senza filtrazione, con l’eventuale aggiunta di dosi minime di solforosa quando necessario. Gli affinamenti variano da un minimo di 18 mesi per i vini bianchi a 3/4 anni per i rossi (tra cantina e bottiglia). Nella vinificazione e negli affinamenti in cantina usiamo recipienti neutri e poco porosi che possano garantire un moderato contatto con l’ossigeno, cercando di sottolineare il rapporto tra vitigno e territorio ed evidenziare la vera natura del nostro vino: nessuna mediazione tra l’uva e il patrimonio aromatico originato. I vini, pur avendo dei denominatori comuni quali freschezza, pulizia e autenticità, sono in effetti diversi in ciascuna vendemmia: ogni annata è dissimile dall’altra, proprio come ciascuno di noi, ogni anno, ha qualcosa di diverso da raccontare.

Attualmente ci attestiamo intorno alle 10/12.000 bottiglie annue ripartite in 4/5 referenze, terminato gli innesti nell’ultimo vigneto messo a dimora raggiungeremo 15/18.000 bottiglie/anno. E’ comunque nostra intenzione rimanere una realtà artigianale in grado di controllare con attenzione tutte le fasi della produzione.