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Lettera nasce dalle colline dell’Alta Ciociaria, nel cuore del Lazio, terra del Cesanese del Piglio DOCG, l’eccellenza tra i vini rossi del territorio. Un vitigno autoctono dalla storia millenaria tramandato dai monaci benedettini di Subiaco, che ancora oggi conserva la sua ricchezza aromatica e il carattere tipico del territorio. Questo vino è un omaggio al nostro cavallo e alla passione per l’arte, valori che guidano la nostra vita, e l’etichetta realizzata dal grafico e artista Edoardo Bernardi racconta con eleganza la poesia di ogni sorso. Vendemmia: Manuale in cassette di piccole dimensioni (metà settembre). Sistema di allevamento: Guyot. Terreno e altitudine: Argille rosse a 350/400 m s.l.m. esposizione a sud. Lavoro in cantina e affinamento: Raccolta manuale, diraspatura e pigiatura soffice, seguite da pressatura idraulica con torchio. Fermentazione in acciaio, con macerazione di 12–14 giorni a contatto con le bucce. Affinamento di 6 mesi in vecchie barrique di terzo passaggio e in acciaio, seguito da circa 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Caratteristiche organolettiche: - Colore: rosso rubino intenso. - Bouquet / Note olfattive: viola, rosa rossa, visciola, amarena, prugna rossa, pepe, chiodi di garofano, cardamomo, balsamico, lievi note tostate. - Palato / Gusto: elegante, tannini vellutati, buona freschezza. Alcool: 12.5