TERRITORIO E POSIZIONE Territorio formato dalle eruzioni del grande Vulcano Laziale (che si estende per oltre 1500 chilometri quadrati ed è alto quasi 1000 metri), avvenute tra 600.000-20.000 anni fa. Alla base della struttura geologica del territorio si trovano le argille marine, costituite dalle acque del Mar Tirreno, che un tempo coprivano la zona fino ai Monti Lepini, e che a loro volta sono state ricoperte da lave e tufi, materiali eruttati dal Vulcano Laziale. Esposto a sud/est ad una altitudine massima di 70 m s.l.m. distante 9 km lineari dal Mar Tirreno, e quasi tutti i giorni spira vento marino. Il vigneto giova della vicinanza di boschi con presenza di sughere, querce, olmi e un sottobosco tipico della macchia mediterranea, con presenza di alloro, lentisco, asparagina selvatica, rovi ecc. L’impianto lo abbiamo realizzato su poco più di 1 ha a marzo 2013, composto da 60% Cabernet Franc, 40% Cabernet Sauvignon e 1400 piante di Grenache, usando pali naturali di castagno. METODO AGRONOMICO: Agricoltura Biodinamica da 12 anni senza certificazioni. LAVORAZIONI: utilizzo del trattore con attrezzi trainati per una sola lavorazione superficiale, ad ottobre/novembre per preparare il terreno alla semina del sovescio (composto da 6/7 essenze). Dopo la semina spruzziamo da due a tre volte il preparato biodinamico corno-letame. Dopo la trinciatura del sovescio ad inizio primavera, diamo nuovamente il corno-letame e con la ripresa vegetativa, diamo da 3 o 4 volte il preparato corno-silice per stimolare e potenziare il processo fotosintetico. TRATTAMENTI ANTICRITTOGAMICI: zolfo e rame da contatto, cercando di limitare il più possibile l’uso del rame. CANTINA: Fermentazioni spontanee con rimontaggi. Non usiamo additivi e/o coadiuvanti enologici, ne facciamo alcun tipo di filtrazione. Tutti i nostri vini vengono messi in bottiglia con solforosa totale tra i 25mg/lt ai 40mg/lt.