TERRITOIRE ET LOCALISATION Territoire formé par les éruptions du grand volcan Lazio (qui s'étend sur plus de 1500 kilomètres carrés et mesure près de 1000 mètres de haut), qui ont eu lieu il y a entre 600 000 et 20 000 ans. A la base de la structure géologique du territoire se trouvent les argiles marines, constituées des eaux de la mer Tyrrhénienne, qu'un fois ils couvraient la zone jusqu'aux monts Lepini, et qui à leur tour étaient recouverts de lave et de tuf, des matériaux éclatés par le volcan Laziale. Exposition sud/est à une altitude maximale de 70 m au dessus du niveau de la mer. distant de 9 km linéaires de la mer Tyrrhénienne, et presque tous les jours le vent marin souffle. Le vignoble bénéficie proximité des bois avec la présence de chênes-lièges, d'ormes et d'un sous-bois typique du maquis méditerranéen, avec la présence de laurier, lentisque, asperge sauvage, ronces etc. Nous avons la plante réalisé sur un peu plus d'1 ha en mars 2013, composé de 60% Cabernet Franc, 40% Cabernet Sauvignon et 1400 plants de Grenache, à partir de piquets naturels de châtaignier. MÉTHODE AGRONOMIQUE : Agriculture Biodynamique depuis 12 ans sans certifications. EN TRAITEMENT: utilisation du tracteur avec outils tractés pour un travail du sol en une seule surface, en octobre/novembre pour préparer le sol pour le semis d'engrais vert (constitué de 6/7 essences). Après le semis, nous pulvérisons la préparation biodynamique de bouse de corne deux à trois fois. Après avoir broyé l'engrais vert au début du printemps, on redonne la fumure de corne et avec la reprise végétative, on donne 3 ou 4 fois la préparation corne-silice pour stimuler et renforcer le processus photosynthétique. TRAITEMENTS ANTI-CRYPTIQUES : contacter le soufre et le cuivre en essayant de limiter au maximum l'utilisation du cuivre. CAVE: Fermentations spontanées avec remontages. Nous n'utilisons pas d'additifs et/ou d'adjuvants œnologiques, nous effectuons tout type de filtration. Tous nos vins sont mis en bouteille au soufre total entre 25mg/lt à 40mg/lt.