Sete - Vini Naturali - Emiliano Giorgi, Arcangelo Galuppi, Martina D’Alessio

Sete - Emiliano Giorgi, Arcangelo Galuppi, Martina D’Alessio

Dal 2013 diamo una seconda vita ai vigneti e coltiviamo l'uva in armonia con la natura, raccontando attraverso il nostro vino tutte le trasformazioni del territorio in cui siamo nati, cresciuti, tornati e dove abbiamo deciso di rimanere.

Priverno, Regione Lazio – si trova in provincia di Latina, 100 km a sud di Roma. A metà strada tra la capitale e Napoli, ai piedi dei Monti Lepini, tra la campagna pontina e la Ciociaria, a pochi chilometri dal Parco Nazionale del Circeo. Tra la montagna e il mare, al riparo del Monte Semprevisa (1536 m s.l.m.), crescono antiche viti su un terreno misto composto da argilla e limo, con una leggera presenza di sabbia e calcare.

L'obiettivo primario del Progetto Sete è recuperare e valorizzare questo prezioso patrimonio coltivando uve secondo metodi di agricoltura naturale (certificazione biologica Suolo e Salute) e producendo vino con il minimo intervento possibile. Coltiviamo circa 3 ettari di vigneti suddivisi in 11 parcelle, per lo più di vitigni autoctoni del nostro territorio: Ottonese, Moscato e Malvasia Puntinata. Tendiamo a vinificare separatamente le uve di ogni parcella, coltivate senza l'uso di fitofarmaci sistemici. L'intero ciclo di lavoro in vigna è manuale. Dal 2013 lavoriamo insieme nei campi e interagiamo costantemente con diversi agricoltori locali, dai quali acquistiamo parte delle uve vinificate.

In cantina, i mosti decantano naturalmente e fermentano con lieviti indigeni; vengono decantati un paio di volte durante la fase calante della luna e non ricevono, in nessuna fase, alcuna aggiunta di anidride solforosa. Tutti i vini non vengono né chiarificati né filtrati e sono prodotti esclusivamente con uve coltivate senza l'uso di alcun prodotto sistemico e senza l'aggiunta di additivi o coadiuvanti enologici. I vini SETE sono essenzialmente "succhi d'uva" fermentati spontaneamente con lieviti indigeni, senza l'uso di additivi o coadiuvanti enologici e senza aggiunta di solfiti, in nessuna fase.

Amiamo profondamente il nostro vino, non è solo un prodotto, è un nutrimento vivo in continua evoluzione, il risultato di un'agricoltura sana che rispetta la natura, la terra e le persone.

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
Sete - Vini Naturali
Nome del vignaiolo
Emiliano Giorgi, Arcangelo Galuppi, Martina D’Alessio
Paese:
Italia
Regione:
Lazio
Denominazioni:
Lazio, Vino rosato, Vino rosso
Agricoltura:
Biologica (Suolo e Salute)
Varietà di uva:
Ottonese, Sangiovese, Cesanese, Moscato di terracina, Ciliegiolo, Bonamico, Nero buono, Malvasia puntinata, Moscato bianco, Ungrafted ottonese, Malvasia, Trebbiano, Malvasia nera, Merlot, Cabernet franc, Merlot., Malvasia puntinata of lazio, Moscato, Bombino bianco, Passerina, Moscato.