Roussanne, Vigne De La Chapelle

Martin Texier

Martin Texier

Roussane from St.Julien-en-St.Alban, fermented in tank and elevated a few months in neutral barrique. 👃Exotic fruits, wildflowers, flinth, herbs. 👅Satisfying freshness with a long salty finish.

Cumalè

Azienda Agricola Casebianche

Elisabetta Iurio & Pasquale Mitrano

Profumi delicati e nitidi, sorso lungo, rinfrescante e sapido

Pentima

Cantina Ribelà - Chiara Bianchi & Daniele Presutti

@cantinadeldrago

💣💣🚀

Pentima

Cantina Ribelà - Chiara Bianchi & Daniele Presutti

@aleandreoni

Bottiglia in gran forma per uno dei miei vini laziali preferiti. Suggestioni d’autunno ma quello del sole generoso delle ottobrate Romane. Dentro Pentima c’e’ il terroir dei castelli romani, la contemporaneità nella tradizione del Frascati, il gran lavoro in vigna di Daniele e Chiara, la macerazione in botti di castagno e poi soprattutto frutta gialla e camomilla al naso, polpa di mela e tante note agrumate di cedro, lampi di basilico, mentuccia e tanta bellissima mineralita’ e finale lungo di mandorla. Stasera si e’ accompagnato a dei ravioli di ricotta e nocciola, conditi con dadolata di mela renetta, scalogno e pepe. Bell’incontro.