La Via del Colle - Francesco Bandi
La Via Del Colle è un organismo agricolo di 34 ha, di cui 5 dedicati a vigneto, produciamo frutta, verdura, cereali, miele e tartufo.
L’azienda certificata biologica utilizza un sistema di vinificazione artigianale basato su raccolta manuale per la produzione di vino attraverso fermentazione spontanea, senza utilizzo di lieviti. Non vengono aggiunti solfiti durante i travasi o in pre-imbottigliamento, la macerazione sulle bucce delle uve a bacca bianca avviene in anfore di terracotta.