La Via del Colle - Francesco Bandi
La Via Del Colle est une exploitation agricole de 34 ha, dont 5 sont dédiés à la vigne, nous produisons des fruits, des légumes, des céréales, du miel et des truffes.
L'entreprise certifiée biologique utilise un système de vinification artisanale basé sur la récolte manuelle pour la production de vin par fermentation spontanée, sans l'utilisation de levures. Aucun sulfite n'est ajouté lors de la décantation ni en pré-embouteillage, la macération sur les pellicules des raisins à baies blanches s'effectue dans des amphores en terre cuite.